Паста с брокколи и сливочным соусом Альфредо (без сыра, молока)

imageХорошая веганская паста — редкость. В Штатах ее сложно встретить даже в дорогом ресторане. Чаще всего, это паста с помидорами и соусом маринара.
image
Для обывателя сливочный соус к пасте без сыра и молочных продуктов — mission impossible / невыполнимая миссия, но не для нас.
imageСегодня я представляю Вам свой новый рецепт, который оценит любой почитатель пасты.
imageГустой сливочный соус отлично дополняет блюдо.
imageОткровенно говоря, сама комбинация ингредиентов в пасте и без того удивительна вкусна, так что, тем, кому лень заниматься соусом, советую увеличить количество бкокколи и подать пасту в «чистом виде». Для дам же, у кого мужчины не терпят «пустой еды», советую дополнить блюдо несколькими жареными креветками. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

Паста на 2 порции (я брала лингвини)

1 крупная корона броколли

3 зубчика чеснока

1/2 чашка (250 г.) кешью

2 ст. ложки свежего базилика

2 ст. ложки лимонного сока

7-6 ст. ложек миндального или овсяного молока

Оливковое масло

Черный перец, соль

Ставим на огонь пасту и варим до состояния полу готовности.
image
Замачиваем кешью на 2 часа минимум.
image
Нарезаем чеснок и брокколи. Отрежьте у капусты основание, оставьте лишь небольшую его часть.
image
Наливаем оливковое масло на сковородку и обжариваем чеснок.
image
Кладём брокколи, добавляем 1 ст. ложку лимонного сока и жарим несколько минут. Капуста должна остаться чуть хрустящей. Солим и перчим.
image
Для соуса кладём в блендер кешью (без воды), соль, перец, лимонный сок, базилик, немного оливкового масла и молоко. Делаем соус. Вы всегда можете регулировать количество жидкости, ведь кто-то любит погуще, а кто-то — нет.
Готовую пасту выкладываем к брокколи и перемешиваем. Делайте это аккуратно, чтобы не сломать капусту, ведь в ней вся красота. Подаем пасту, добавляем соус. Для тех, кто хочет, чтобы соус успел пропитать блюдо до подачи, советую добавить его в к пасте, перемешать и дать настояться 10 минут.
image
Готово! Красиво, вкусно и полезно.
image
Приятного аппетита!

16 thoughts on “Паста с брокколи и сливочным соусом Альфредо (без сыра, молока)

  1. Добрый день, Лида. Скажите пожалуйста, сколько может храниться такой соус в холодильнике?

  2. Боюсь, что меня скоро заподозрят в комментаторстве на заказ)))Просто так получается, что я каждый раз готовлю по Вашим мотивам) Паста у меня была широкая и к брокколи присоединились морковь, цветная капуста и стручковая фасоль) Готовила без соуса и так получилось чудесно! Очень понравилось что чеснок дает блюду и вкус и аромат, но нет привкуса и запаха изо рта, остатки брала на работу, раньше блюда с чесноком ела только дома)

    1. Климентина, мне очень приятно, пишите еще!;))) Здорово, что Вы не просто готовите строго по рецепту, но и выдумывайте что-то свое! Спасибо за чудесный отзыв!

  3. Здравствуйте! Читаю и читаю, очень много чего нравится из ваших рецептов и записей… Но у меня такой вопрос — оффтоп: давно научилась не верить надписями, в сша часто видя малину в одной и той же упаковке в trader joe и Walmart (естественно, с отличающейся ценой), могла верить и надписями organic (особенно надписями на бутылках с соками что они прям натуральные, типа simple orange или какого то, который видела у вас на фото)… Так вот, реально ли понять что этот органик и правда органик а не очередной маркетинг?

    1. Органик бывает разный и нужно читать этикетку. Есть 100%, а бывает частичный, тогда это только слова. Costco или Walmart часто добавляют на свои полки органические продукты, чтобы расширять клиентскую базу и продавать не только глупым и голодным, но и людям, что следят за питанием и знают в нем толк. Подвоха тут нет. В Америке очень строго следят за маркировкой «органик», и никакой производитель не сможет втихую обманывать потребителя. Здесь такие фокусы не проходят.

  4. …))) Это я, криворукий фотограф Женя. Сегодня суп из капусты мне готовить лень совсем), посему я решила сделать эту прекрасную пасту. Лида, готовлю не в первый раз и каждый раз хочу еще. Это безусловный шедевр твоего кулинарного гения!
    Суп сделаю завтра.

  5. Да не то что бы я оголодала, просто так захотелось пасты. А соуса получилось много и такой он вкусный, я бы только соус и ела)

  6. Рецепт соуса просто потрясающий — спасибо вам большое))) теперь это один из моих любимых рецептов))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *