Мороженое «Солёная карамель» с тофу (без масла, сахара, веганское)

imageМеня часто спрашивают, что делать с тофу, как его готовить и есть? imageСегодня я предлагаю Вам наивкуснейший рецепт мороженого «Солёная карамель», в котором тофу занимает первостепенное значение. imageПотрясающе вкусное и очень легко готовится. Сладкое, насыщенное, достаточно жирное, не промерзает насквозь и не превращается в лёд. imageИдеальный рецепт для сладкоежек! imageТофу, имеет очень специфический привкус, который легко можно «спрятать», добавив ванильный экстракт. imageОрехи важно (!) взять обжаренные и солёные, тогда Вы точно получите тот вкус, о котором я Вам пишу. imageНеобычное сочетание сладких фиников и солёного кешью не оставит никого равнодушным! imageОбещаю, Вы будете повторять этот рецепт снова и снова. Готовим? imageПробуем!

Нам понадобится: (2-3 порции)

1 упаковка самого мягкого тофу

10-12 крупных и сладких фиников + 2 финика для текстуры

1/2 чашка обжаренных и солёных кешью + немного для текстуры

1/4 чашки миндалевого или обычного молока

1,5-2 ст. ложки яблочного уксуса

1,5 ч. ложки ванильного экстракта

Шоколадные чипсы (по желанию)

imageТофу, разумеется, нужно выбирать внимательно. На упаковке должен быть знак отсутствия ГМО и, желательно, указание на то, что продукт органический. Смотрите, чтобы соли было мало и, разумеется, полное отсутсвие сахара. imageПромокните тофу со всех сторон бумажными полотенцами, чтобы продукт отдал избыток влаги, которая является лишней в приготовлении мороженого. Чем больше воды останется, тем более ледяным будет Ваш десерт, чем меньше воды — тем гуще и «кремообразнее» станет мороженое. imageСмешиваем финики и орехи. imageДобавляем тофу и молоко. image
Вводим ваниль и уксус. imageВаниль, как я уже сказала, отлично «убивает» особенный для тофу аромат «картонки». Получаем густой состав. Выливаем в форму, где будет мороженое. imageНарезаем орехи, финики и шоколадные чипсы. imageЗасыпаем всем этим наше мороженое и перемешиваем, чтобы придать дополнительную текстуру. imageГотово! imageЗамораживаем до нужной Вам консистенции. Всё! imageПриятного и здорового аппетита!

28 thoughts on “Мороженое «Солёная карамель» с тофу (без масла, сахара, веганское)

  1. Рецепт опробуем….. красивые тапочки под финиками 😉 любовалась раньше вашей сногсшибательной обувью. С наступающими Праздниками!

  2. Лида, заинтриговали! хочется попробовать! а уксус зачем? он что дает? можно заменить на сок лимона? а если ванилин только из пакетика? его может развести в воде и прокипятить?.насколько я знаю, обычный ванилин нельзя без прогревания использовать.

    1. Он, что поразительно, даёт привкус карамели. Ванилин не надо. Можно взять лимонный сок и немного корки и заменить им и уксус и ваниль. Только тогда это уже не будет «солёная карамель», а скорее «лимонная»;)))).

  3. Лида, простите за вопрос — а какая по размеру у Вас упаковка тофу? Я просто покупаю сразу полукилограммовые и подозреваю, что в рецепте имеется в виду всё же иной объем 😉

      1. Лида, спасибо за Ваш чудесный сайт, замечательные рецепты и мнение по по многим важным вопросам! Много Ваших рецептов уже опробовала, осталась очень довольна! Теперь хочу взяться за мороженное из тофу. Подскажите, пожалуйста, в каком виде нужно заморозить массу: просто вылить в форму или сделать шарики?
        Спасибо!

        1. Оля, спасибо за добрые слова! Выливайте в форму в жидком виде, а потом сделаете шарики перед подачей. Удачи!

          1. Лида, спасибо за ответ! У меня появился еще один вопрос: нигде не нашла соленые, жаренные орехи кешью. Что посоветуете сделать? Самой обшарить с добавлением соли? Спасибо!

          2. Положите их на противень (с бумагой) и поставьте в духовку(165С) минут на 10. Не забудьте присыпать солью.

  4. Этим супер-мега-классным мороженным завершилась эта неделя. И даже немного его перешло на понедельник. Честно сказать, очень неожиданно, очень приятный шок! Каким, оказывается, вкусным может быть этот непонятный тофу! Упаковка была поменьше (297 граммов), поэтому я уменьшила количество остальных ингридиентов в пропорции 0,65. Кешью сама «солила». На вкус — очень густое кофейное мороженное из баскина:) Я готова была его съесть даже не замораживая! И даже муж, который не является поклонником мороженного, съел больше обычного! Обязательно буду делать еще и побольше! (теряю голову от количества рецептов мороженного, которое тоже хочется сделать!:)

  5. Лида, все ингредиенты есть, кроме ванильного экстракта. Думаете без него будет этот привкус картонки?

  6. Лида, большое спасибо за рецепт !! Мороженое действительно ооочень вкусное !!! И правда теперь снова и снова буду его делать )) остановиться невозможно !!)) не думала, что веганское мороженое может быть таким вкусным, хорошо что у нас в Москве холода закончились и теперь можно есть мороженое хоть каждый день )) Спасибо огромное за Ваши рецепты !!! все, что делала было вкусно и очень понравилось !!

  7. Это очень вкусное мороженое!
    Вкус действительно карамельный. Добавила щепотку молотого кофе еще.
    Приготовила, поставила замерзать, достала через несколько часов посмотреть, как оно там, и не заметила, как начала уже есть ложку за ложкой 🙂
    Спасибо за эту чудесную находку!

  8. Ну я даже еще и не поставила в морозилку, а одну треть как-то пробовала- пробовала- и съелось. Шикарно! Завтра пробую из морозилки! СПАСИБО Лида!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *