Мороженое с пчелиной пыльцой и кедровыми орешками (без сахара, подходит для вегетарианцев)

Ура! Понедельник! Как говорят мои пользователи, c Вашими рецептами проживать понедельники куда слаще. Ну и отлично! Сегодня на нашем столе вкуснейшее и очень полезное мороженое. Уж очень не хочется отпускать летние воспоминания… Так вот!
В этом мороженом нет никакого молока, сливок, яиц, сахара.
Это мороженое имеет нежный и очень пикантный вкус, за который отвечает полезная пчелиная пыльца.
Последняя не зря называется «строителем иммунитета», ведь в ней содержится множество витаминов, минералов, антиоксидантов, энзимов, протеин и даже 22 аминокислоты.
Кедровые орешки, которые являются «молочной базой» рецепта, богаты полезными жирами, железом и содержат порцию магнезиума.
Орешки можно обжарить для более яркого вкуса, но можно и оставить в сыром виде.
Простое и вкусное мороженое имеет очень нежную кремовую текстуру и станет чудесным дополнением к Вашему меню. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

2/3 чашки (1 чашка — 250 мл.) кедровых орешков

5 крупных и мягких фиников

2,5 ст. ложки пыльцы

1.2/3 чашки миндального, кокосового или любого другого молока

1/4 ч. ложки любого загустителя или крахмала (я использую камедь/ Guar gum)

Корица, кардамон (по вкусу)

Как я уже сказала, орешки можно обжарить при 165C/325F, но можно и оставить сырыми.
Смешиваем орешки и остальные ингредиенты в блендере и прокручиваем до получения однородной массы. В самом конце добавляем любой загуститель, чтобы избежать кристалликов. Поученный состав выливаем в форму и отправляем в морозильную камеру до застывания.
Перед подачей дайте мороженому немного постоять в тепле. Такой десерт отлично сочетается с шоколадом, что несомненно понравится как детям, так и взрослым.
Приятного и здорового аппетита!

4 thoughts on “Мороженое с пчелиной пыльцой и кедровыми орешками (без сахара, подходит для вегетарианцев)

  1. Лида, спасибо за Ваши вдохновляющие рецепты!
    Зашла специально поинтересоваться про загуститель для мороженого. Вы используете камедь. А как ею пользоваться? А какие есть ещё варианты, альтернативы? Что лучше использовать, на Ваш взгляд, для изготовления мороженого на основе молока животного происхождения?
    Благодарю за ответ

  2. Здравствуйте, Лида! Подскажите,пожалуйста,какой0 пчелиной пыльцой Вы0 пользуетесь? Где ее можно найти?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *