Мороженое «Красный Вельвет» (без сахара, молока, без масла, веганское)

IMG_2998Поверить не могу, что на дворе уже конец июня. Время летит… Все Вы знаете, что у меня 5 детей, а значит летнее время для меня — время самое напряжённое: школы нет, все дома, активность высока и детское чувство голода — постоянное явление.
IMG_3001Полезное мороженое — отличный вариант для летнего перекуса. Его можно есть на завтрак или обед, даже как вечерний десерт.
IMG_3005Сегодня на нашем столе невероятно вкусное и очень популярное в Америке мороженое под названием «Red Velvet». У него очень насыщенный вкус и цвет. Напоминает что-то среднее между сладкой вишней, шоколадом и свёклой.
IMG_3015А теперь угадайте, что я использую для своего полезного рецепта? Именно! Вишню, какао и свёклу. В основе рецепта тофу, а для сладости я добавляю финики, которые можно заменить на сироп или обычный сахар.
IMG_3009Для придания особенной пикантности я кладу в мороженое кусочки рубленного шоколада. О-очень вкусно, необычно и полезно.
IMG_3007Готовим? Пробуем!

Нами понадобится: (3 порции)

200 г. мягкого тофу/ silken tofu

1/3 чашки варёной свёклы

5-6 крупных и мягких фиников (можно заменить на 3 ст. ложки сахара)

2 ст. ложки какао без сахара

6-7 сладких вишен (я использую замороженную, можно заменить на черешню)

1 ч. ложки ванили без алкоголя

2 ст. ложки шоколада по Вашему выбору (по желанию)

Начнём с тофу. Тофу нужно купить самой мягкой версии. В Америке такой продукт называется silken tofu. Не крошится, имеет очень нежную текстуру и напоминает по виду пудинг. Не пишите мне, что у Вас что-то не получилось, если Вы начнёте готовить с плотным тофу. Тофу должно быть мягким! Точка.
IMG_2906Смешиваем тофу, финики, какао, свёклу.
IMG_2908Добавляем вишню и ваниль. Взбиваем.
IMG_2910Получаем однородную массу. Измельчаем шоколад и добавляем в мороженое.
IMG_2996Готово! Убираем в морозильную камеру до полного застывания.
IMG_3013Вкусно и полезно!
IMG_3011Приятного и здорвого аппетита!
IMG_3003И хорошего понедельника!
P.S. Про аппетитные рожки на фотографии можно почитать здесь.

16 thoughts on “Мороженое «Красный Вельвет» (без сахара, молока, без масла, веганское)

  1. Лида, спасибо за замечательный рецепт!
    У меня в последнее время мороженое из тофу превращается в лед, хотя брикет промокаю, жидкость не добавляю вообще. Может, нужно брикет на части разрезать, и каждую отдельно промокать? Возможно, внутри еще жидкость остается?

    1. Вы знаете, я иногда обрабатываю сухими полотенцами, а иногда этого не делаю. Мороженое жёсткое в морозилке, но если его подержать в тепле минут 10, то оно доходит до идеального состояния. И никакого льда!

  2. Отправляйте детей в лагеря и отдыхайте хоть недели две. Какой вкус мороженному придаёт свекла? Конечно, бывают всякие свекольные торты, и вроде и свекла там не очень чувствуется, но всё же.

    1. Всех (в моем случае) не отправишь;)). Помимо этого, в Америке лагерь- не как в России. Здесь лагеря с 8 утра до 3 дня. Отдохнуть не успеешь, а вот добавишь суеты в утренние часы (отвези, привези, еду с собой собери)- 100%!

  3. Лида, спасибо! Безумно вкусное мороженое, прям ням-ням! Сомневалась по поводу свеклы до последнего, все же добавила, она дала отличный легкий привкусный! Цвет пооучился бомбический, не могла налюбоваться

    1. Сыром? Не думаю, что можно сыром. Возьмите 3/4 чашки кешью. Жидкости придётся добавить. Лучше брать миндальное мои любое другое молоко.

  4. Благодарю Лида, за просто необыкновенные рецепты. Только недавно случайно нашла вас в интернете, хочу сразу все попробовать.Уже испекла маффины из овсянки — великолепные. На очереди Морковный торт, очень хочется удивить своих близких. Лида вы лучшая !!!
    Извините, не подскажите где можно заказать органические:ваниль, корицу и т.д Спасибо

    1. Спасибо за добрые слова, очень приятно, что Вам нравится моя страница. Чтобы доставляли в Россию? На Amazon, я думаю, есть всё.

  5. Лида, доброго времени суток). А если использовать обычный тофу не силк? У нас мягкого нет(

    1. Я делала с firm тофу (тк был только такой под рукой), он не супер твёрдый был, но явно раза в 2 тверже силкен. Вышло очень вкусно. Довольно плотной консистенции (мне такая нравится), когда замерзло, но не лёд. Я готовила по рецепту «соленая карамель».

        1. А вот вчера сделала с силкен тофу. Разница конечно есть. С силкен однозначно лучше, нежнее :))
          На твёрдом больше напоминает качественный супер жирный пломбир (по текстуре и минимальному содержанию воды/льда)…
          Спасибо за ваши рецепты, Лида!

          1. Мягкий тофу можно отжимать, тогда воды будет меньше. Мое любимое мороженое сейчас!;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *