image

Морковный пирог с кунжутом (без муки, веганский, без выпечки)

imageСегодня на нашем столе очень необычный, вкусный и весьма полезный пирог.
imageГлавными его ингредиентами являются морковь и кунжут.
imageПро оздоровительные свойства моркови знает каждый.
imageВерно?
imageА вот про кунжут стоит рассказать подробнее.
imageУж очень он полезный!
imageКунжут насыщен кальцием.
imageОдна горсть семян содержит даже больше кальция, чем стакан молока.
imageКунжут богат магнием, фосфором, цинком, витамином В1, белком и клетчаткой.
imageКунжутное семя содержит калий, что снижает кровяное давление и помогает подавлять стресс, фитостеролы для борьбы с плохим холестерином и раком. Оно прекрасно поддерживает работу печени, зубов и дыхательных путей.
image
Морковь отлично сочетается со вкусом кунжута! Этот пирог — сладость с низким глейкимическим индексом, так как в нем нет сахара и даже фиников.
imageКрасивый, яркий и полезный десерт, который готовится совершенно элементарно и станет украшением любого стола!
imageГотовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний пирог)

Для основы

1/2 (1 чашка — 250 мл.) чашки миндаля

1/4 чашки светлого кунжута

1/2 чашки овсянки

1/4 чашки кокосовой стружки

10-12 штук сушёных абрикосов

2 ст. ложки кокосового масла

2-3 ст. ложки апельсинового сока

Для светлого крема

1/2 чашки кешью

1/2 чашки миндального или обычного молока

2 ст. ложки тахини (кунжутная паста)

4 ст. ложки сиропа агавы или мёда

Корица по вкусу (по желанию)

Для морковного крема

1/2 чашки кешью

1 сырая очищенная морковь

2 ст. ложки кокосового масла

2/3 чашки апельсинового сока

2-3 ст. ложки мёда или сиропа агавы

imageИзмельчаем овсянку, орехи, стружку и кунжут.
imageДобавляем абрикосы.
imageВводим масло и сок.
imageПолучаем липкую массу для основы.
imageРаспределяем её по форме.
imageЗамачиваем кешью на 3-4 часа минимум, после чего сливаем воду. Если Ваш блендер достаточно мощный, то пропустите этот шаг, так как Ваши орехи прокрутятся и без замачивания.
imageСоединяем всё для светлого крема и прокручиваем.
imageСмешиваем всё для морковного крема.
imageЗаливаем в форму оба крема. Я сделала рисунок, но слои можно распределить один за другим. Сначала, к примеру, светлый, а потом оранжевый.
imageГотово!
imageСтавим в морозильную камеру до полного застывания.
imageПриятного и здорового аппетита!

35 thoughts on “Морковный пирог с кунжутом (без муки, веганский, без выпечки)

  1. Какая красота. Обязательно попробую его приготовить. Хотя так страшно браться за это дело . У меня к вам вопрос, скажите пожалуйста, а у вас это специальная форма такая?

    1. А что страшного? Всё просто! Не бойтесь. Форма 18 см, она из силикона. Из таких форм очень удобно вынимать пироги.

      1. Я в восторге от вашей работы.
        А страшно мне всегда было, потому что младости как то очень редко получались у меня. Поэтому боюсь, что может не получится ☺️. Но, я обязательно попробую. Поищу эту силиконовую форму, я как то даже не видела такие. Скорее всего просто не обращала внимания раньше.
        Спасибо вам!

  2. Вот это дааааа!!!!
    Лидия, поясните пожалуйста, там где этап с кешью, «пропустите этот шаг», это что означает?

  3. Лида, очень красиво и аппетитно выглядит. Как вы делаете рисунок, с помощью чего, ножа, вилки? А можете например в инстаграме видео как сделать рисунок выложить?

    1. Да, с помощью ножа. Сначала немного фонового слоя выливаете, потом тот, что хотите видеть рисунком. Выводите ножом узоры. И так до идеальной «картинки».

  4. Скажите пожалуйста, запах кокосового масла очень чувствуется? Я уже пробовала делать веганские сладости (чизкейк с кремом из тофу, не ваш))) и мне запах кокоса показался «слишком», заглушил остальные. Думаю, рискнуть или нет попробовать другое масло? Продукты жалко перевести попусту))))). Спасибо

  5. Лида, спасибо за рецепт! Пирог замечательный получился: сытный и в то же время легкий. А какой вкусный! Обожаю кунжут и кешью. С морковью они действительно хорошо сочетаются. Буду ждать новых рецептов!

  6. Лида, очень аппетитно выглядит пирог 🙂 спасибо за рецепт!! Прикуплю кунжут и обязательно попробую приготовить.:)
    Давно хотела вас спросить: как вы моете фрукты/ягоды для таких пирогов?

    Что-то я заморочилась с мытьем фруктов … даже видела специальную жидкость для мытья фруктов и овощей.
    Спасибо!

  7. Лида,обожаю ваши рецепты. Спасибо вам за фото,они всегда бесподобны. Я всегда знала,что орехи детям нельзя,но чтоб вообще нет,вроде до 5лет нини.. А в ваших рецептах сплошные орехи))(((, делать себе и детям отдельно как-то напряжно,может это ошибочно,как вы своим мальчикам даете орехи,с какого возраста. Спасибо

    1. Людмила, у Вас ложная информация. Орехи детям уже можно давать с момента, когда дети могут полноценно их перековывать, чтобы сократить риск подавиться. Детям можно давать орехи уже с года. Я начала давать позже, так как такую текстуру мои дети долго не могли принимать.

  8. Лида, здравствуйте! Не знаю где написать вам — а помните у вас был морковный пирог, не могу его найти…( он был из двух коржей, сыроедческий, с кешью-кремом. Вы его удалили? Так его снова захотелось, а вспомнить не могу…(

  9. А у меня крем жидкий 🙁 Сто раз перечитала — все сделала по рецепту… Не понимаю в чем проблема!

      1. Здравствуйте Лида! скажите, а вы не пробовали добавлять в крем агар-агар и не замораживать? спасибо 🙂

  10. Лида, какой миндаль вы используете в своих блюдах? Жареный или сушеный?

  11. Лида, добрый день!)) Спасибо вам за ваши рецепты, хочется все перепробовать.)) К сожалению, не все ингредиенты можно найти у нас в Краснодаре.(( Скажите, пожалуйста, чем можно заменить кунжутную пасту и кокосовое масло. Особенно последнее, т.к. оно у вас во многих рецептах фигурирует.)

    1. Анна, кунжутное можно заменить на арахисовое. Кокосовое масло- зависит от рецепта. В холодных пирогах и десертах можно его исключить и добавить чуть больше орехов, а в тех, что идут в духовку, чаще всего, можно заменить на растительное без запаха.

  12. Здравствуйте!
    Очень понравились ваши рецепты, но во многих — кешью. Ребенку орехи пока не давала, т.к. у его папы очень сильная аллергия на орехи — до отека горла.
    Скажите, чем можно заменить кешью в креме? И можно ли их просто не добавлять?

    1. Валерия, можно кешью заменить на овсянку. Вам для этого понадобится мощный блендер, так как её измельчить сложнее, чем кешью. Если такой есть, то всё будет отлично!

  13. Здравствуйте, подскажите , пожалуйста, название Вашего измельчителя орехов, мой блендер совсем не справляется с ними, и они идут полукусками, заранее искренне Вам благодарна.

      1. Лидочка, будьте так добры, напишите или модели своей техники или мощность, и довольны ли вы? просто голова уже кругом идет, предложений много, очень нужен совет, т.к. купленный совсем недавно бош, мощностью 1250, совершенно не справляется с подобными рецептами 🙁

  14. Не застыл((( начала сейчас читать, что сделала не так. По пропорциям и ингредиентам все ок. Единственное я ставила застывать в холодильник , а не в морозилку, вот оно в чем дело???)

      1. Сам пирог и в недоконца застывшем виде получился очень вкусным. Отправила в морозилке уже половину от него)) Меда добавила всего две столовые ложки и все равно получилось сладко. Вкусно!!
        Большое спасибо за рецепт!!)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *