Миндально-тыквенные бискотти (без масла, веганские)

imageСегодня моя история о бискотти! И не о простых, а тыквенных.
imageНевероятно вкусные, хрустящие, умеренно сладкие, с яркой тыквенной ноткой.
imageДля теста я использую миндаль и муку из спельты или полбы,( но её смело можно заменить на обычную цельнозерновую), которая имеет множество полезных сторон. Спельта содержит большую дозу витамина В3, богата магнием, цинком, фосфором.
imageТыквенное пюре легко сделать самим, но кому не хочется этим заниматься, советую купить готовое детское.
imageЭлеметарно готовятся и замечательно хранятся. Рецепт ароматных бискотти- находка для любой хозяйки, хорошей мамы и жены.

imageЭтот рецепт на столько прост, что компанию в его готовке Вам могут составить как  дети, так и мужья.
imageРезультат просто потрясающий. Такие бискотти отлично подойдут для детских перекусов в школе или вечерних посиделок с подругами.
imageЧашка горячего шоколада с такими бискотти поможет поднять совершенно любое настроение!
imageГарантирую! imageГотовим? Пробуем!

Нам понадобится: (10-13 штук)

1 чашка миндаля (1 чашка — 250 мл.)

1/2 чашки миндаля для текстур

1,5 чашки муки спельты или цельнозерновой

3/4 чашки коричневого сахара

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

2 ст. ложки молотого льняного семени

1/2 ташка тыквенного пюре

Корица и сухой имбирь по вкусу  (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.
imageИзмельчаем большую порцию (1 чашку) миндаля.
imageДобавляем муку. Вводим соду.
imageСоединяем сахар, пюре, семя.
imageВыливаем его в сухой состав. Тесто будет мягким и не сильно сухим.
imageИзмельчаем вторую порцию орехов, но не сильно. Эту часть работы можно сделать и обычным ножом, просто порубив орехи. Добавляем специи, если хотим, вводим в состав орехи.
imageФормируем полено, кладём его на бумагу для выпечки. Последнюю можно смазать кокосовом маслом, чтобы полено не пригорело. Ставим его в духовку на 35 минут.
imageПо истечению времени вынимаем и немного остужаем. Сверху корочка должна стать чуть жёсткой, появятся лёгкие трещинки.
imageРазрезаемся на тонкие бискотти и кладём плоской стороной допекаться ещё на 30 минут при 150C/300F.
imageДля равномерного прожаривания советую бискотти перевернуть несколько раз. Не доводите их до полностью сухого состояния, подсохнут окончательно они снаружи.
imageГотово! Чудесное печенье бискотти перед Вами! Приятного и здорового аппетита!

21 thoughts on “Миндально-тыквенные бискотти (без масла, веганские)

  1. О! это то, что нужно )))
    Очень красиво!

    Надо только тыквенным пюре разжиться. Тыквы все кончились )

    1. Есть детские пюре fleur alpine тыква, просто бомба! Оч вкусное.. не знаю как его делают, но оно вкуснее домашнего из тыквы :))) если вы в России то в дикси еще есть тыквы, и в пятерочка бывают. Стоят копейки. Я купила несколько, буду делать заморозки. Мой сынок любит :))

      1. Спасибо! Да, я тоже летом наморожу домашнюю. А сейчас детское питание вход пошло, удобно конечно ))

  2. Лида, а у вас есть рецепт печенья для детей от года?
    Я сделала своему из кукурузной муки, масла, банана, но что о не оч вкусно получилось…. что-нибудь без сахара, ну и пшеницу я особо не даю.

    Спасибо!

    1. Я не даю печенье и сладкое детям до 3 лет;). Можно сделать арахисовое печенье. Оно с бананом, овсянкой и арахисовым маслом. Добавьте изюм, если нужна сладость. Рецепт есть на странице.

  3. Лида, благодарю за рецепт, мне он как раз в тему оказался. Тыковка маленькая без дела валялась, а тут такая вкуснота получилась. Я прям в восторге!!!! И когда ты все успеваешь? Не перестаю удивляться и восхищаться!!! 🙂

      1. Ну не надо скромничать, ваши посты выходят регулярно, поэтому Вы большая молодец! 🙂

  4. Испекла! Оч вкусно) спасибо! Правда не смогла ждать пока первые 30 мин. пройдут, уехала и дала инструкцию детям, как закончить…) они толстенько порезали)))

    1. Лена! Выглядят шикарно! Спасибо за фотографию! Я завтра буду снова их печь, а то пюре девать некуда;))).

  5. Мы попробовали!
    Спасибо большое! Я очень довольна. Тот редкий случай, когда все ингредиенты доступны и всем все можно.
    В следующий раз положу меньше сахара и не буду класть имбирь, а то очень прянично. А вот корицы, корицы, да

    И еще насколько должны быть размолотыми семена льна? Я брала льняную кашу — она скорее как мука, потому что поленилась перемалывать. Влияет это на что-то?

  6. Это делала не я, моя мама — она теперь тоже готовит по вашим рецептам) Понравилось всем — ребенку и мужу! Очень вкусно — и никто не может определить, что в составе!) А как можно придать такой яркий вкус, как у Амаретто?

  7. Приготовили с дочкой! Спасибо! Довольна вся семья)
    Вместо тыквенного пюре взяла 1,5 спелых банана, жаль только сахар забыла уменьшить. Чувствую станет нашим любимым рецептом, спасибо!

Добавить комментарий для Ванда Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *