Миндально-медовые бискотти (веганские)

imageЭто мой старый, но очень любимый рецепт, который по праву занял свое постоянное место в сердцах моих близких.
imageПростой, достаточно сладкий, готовится элементарно и без сложных ингредиентов.
imageБискотти получаются жесткими и хрустящими и чудесно дополняют горячий чай или кофе.
imageУверена, что равнодушных не останется!
imageГотовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (12-16 штук)

150 г. цельнозерновой муки

100 г. белой муки

1 чашка (чашка 250 мл.) молотого миндаля

1/3 чашки цельного миндаля

1/3 чашки белого сахара

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

2 ст. ложки мёда или сиропа агавы

50 мл. воды

1/2 ч. ложки миндального экстракта (по желанию)

Разогреваем духовку до 150C/300F.
image
Измельчаем 1 чашку миндаля, если у Вас нет готовой миндальной муки.
image
Соединяем с двумя видами муки, содой, сахаром.
image
Нарезаем крупно оставшийся цельный миндаль.
image
Смешиваем мёд и воду.
image
Вместе с орехами добавляем в сухой состав и наливаем миндальный экстракт. Это придаст дополнительный аромат нашим бискотти. Помните, что тесто должно быть немного сухим. Прокладываем противень бумагой для выпечки.
image
Формируем «полено» и ставим его в духовку на 20 минут. Если Вы хотите, чтобы Ваши бискотти были широкими, то полено должны быть толстеньким.
Вынимаем, даем остыть.
imageОстрым ножом нарезаем на порции и снова кладём на противень открытыми сторонами. Убираем в духовку еще на 10 минут. Вынимаем, остужаем. Бискотти затвердеют снаружи.
image
Готово!
imageПриятного и здорового аппетита!

33 thoughts on “Миндально-медовые бискотти (веганские)

  1. Здравствуйте, Лида!
    Эти бискотти получились такими приятными! Часто такого типа вкусности продают в кофейнях в больших стеклянных банках с привлекательной крышкой, всегда хочется, но знаю, что там не «мой» состав. И тут вы подарили всем этот простой рецепт вкусного десерта. В процессе готовки было непросто: то тесто уже готова была есть, то крошки, когда достала полено из духовки, то теперь они там стоят на кухне одиноко, а я то уже парочку съела за чаем, так что надо держать себя в руках 🙂
    Спасибо Вам, как всегда все чудесно!
    P. S. Еще не готовила ни один пирог с заморозкой, не решусь никак, и формы подходящей нет, но тайно мечтаю о них.

    1. Мария, шикарные! Спасибо за фотографию! Очень рада, что все получилось. Приятного и здорового аппетита!

  2. Много рецептов попробовала я, но должна признаться. такого совершенства не встречала никогда. И поняла,это добрая фея, посланная нам Небесами.
    Посудите сами:
    Добра,изобретательна,умна,артистична,прекрасно сложена.
    Я просто в восторге, в чем признаться всем должна.

  3. Лида, спасибо за рецепт! Давно думала, как же можно использовать миндаль после приготовления миндального молока. Поэтому, немного адаптировав рецепт — не добавляла воду из-за влажности миндаля, ну и немного сдобрив его кокосовой стружкой, на выходе получила такую вкуснятину!!))

    1. Нина, отлично! Спасибо за интересные дополнения к рецепту. Другим будет полезно! Приятного аппетита!

  4. Очень вкусно получилось, супер! Скажите пожалуйста, по твердости они какими в итоге должны быть, как сухари, мягковатые или средней твердости как печенье?

  5. Обалденное печенье! Мы в восторге! Жаль у нас сейчас миндаль дорогой, а то постоянно бы делала его.
    Лида, спасибо тебе за такие замечательные рецепты!

  6. Лида, здравствуйте. Я не поняла один момент: в рецепте сказано, что надо взять 1 чашку молотого миндаля и 1/3- целого. А дальше написано, смолоть надо только1/3 чашки, остальное- порубить ножом.

  7. Боже мой! Я даже фото сделать не успела. Спасибо за рецепт. Съели в 10 раз быстрее, чем готовила.

  8. Просто бомбические бискотти получились, правда я миндаль заменила на кешью.

  9. Лида, я читала, что мед нельзя нагревать выше 60 градусов, он теряет полезные свойства и даже выделяет чуть ли не яд. с тех пор не готовлю выпечку с медом. может, это неправда? Вам не встречалась такая информация?

    1. Да, читала, даже кому-то писала об этом, когда вела Инстаграм. Выше 60 мёд действительно теряет свои полезные свойства, но он здесь не для полезных свойств. А про яд- преувеличение, учёные не подтверждают это на 100%. Так что… Никакой паники;)).

  10. А такая вкуснота могла бы получиться… Положила 150 гр ржаной муки, перепутала упаковки, ну посмотрим, что получится 🙂

      1. Вкусно конечно, только от миндальной муки и орехов ничего не осталось)) я так и предполагала, так что в бой пошли еще специи. Бискотти, они такие бискотти, всё равно вкусные 🙂

  11. Дорогая, Лида! как всегда потрясающе!!! Очень вкусно и красиво! Даже мужу понравилось ,(только он ещё попросил добавить изюм) :-)Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *