Манный суп с карри и овощами (веганский)

Я не люблю зиму и всё время мерзну, поэтому с холодами горячие супы вышли на первое место в моём рационе.

Сегодня я делюсь с Вами очень простым и вкусным супом из манной крупы.

Ничего лишнего, суп получатся средней густоты и очень ароматным.

Карри в нём играет важную роль, придавая манке совершенно новую окраску как в прямом, так и в переносном смысле. Я люблю такой суп острым, поэтому щедро добавляю красный перец, но выбор, как всегда, за Вами.

Не забудьте про петрушку для запаха и цвета! Готовим?

Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

600-700 мл. овощного или любого другого бульона

2 моркови

1/2 лука

1 зубчик чеснока

4 ст. ложки манки (я использую semolina flour)

1/2 ч. ложка карри

1/2 ч. ложки паприки

Крупный пучок свежей петрушки

Красный перец, соль (по вкусу)

Оливковое масло

Очищаем и нарезаем лук, чеснок и морковь.

Обжариваем на оливковом масле.

Добавляем специи.

Манку обжариваем на оливковом масле, на медленном огне около 5-7 минут. Она должна немного потемнеть. Будьте осторожны: не сожгите.

Заливаем овощи бульоном и засыпаем туда манку.

Нарезаем петрушку и добавляем в суп.

Варим до полной готовности манки. Быстро, просто и очень вкусно!

Приятного и здорового аппетита!