Луковый суп (веганский)

imageПо мне так, единственное, за что я могу простить французам то, что они французы, — это луковый суп, хи-хи!
imageВо Франции найти его на овощном бульоне для меня было проблемой, поэтому я решила не отказывать себе в моем любимом супе и придумать облегченный вариант, который сможет удовлетворить даже любителей традиционного рецепта.
imageСуп получился густым, сытным и очень вкусным. Подавать такой суп можно с гренками или поджаренным батоном! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

800 мл. воды, либо овощного бульона

2 крупных луковицы

2,5 ст. ложки кленового сиропа

3-4 ст. ложки веганского вустерского соуса / Worcestershire sauce

2 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки цельнозерновой муки / whole wheat flour

1/2 ч. ложки сухого чеснока

Соль, черный перец

Оливковое масло для жарки

Ставим бульон или воду на огонь.
image
Тонко нарезаем лук.
image
Тушим его в оливковом масле примерно 10 мнут. Старайтесь его не зажарить, иначе суп потеряет свой оригинальный вкус.
image
После того, как лук готов, перекладываем его в кастрюлю.
Добавляем соль, чеснок, перец, сироп и соусы. На другой сковороде, на оливковом масле, поджариваем муку. Слегка ореховый запах должен Вам дать знать, что она готова, где-то, через 2 минуты. После того, вводим ее в суп.
image
Все перемешиваем и варим около 10 минут. Готово! Украшаем хлебом и подаем.
image
Приятного аппетита!

20 thoughts on “Луковый суп (веганский)

  1. Лида, в состав Worcestershire sauce входят анчоусы (рыбки такие), поэтому для веганского рецепта лучше использовать специальный веганский вариант. 🙂 Спасибо за рецепты!

  2. очень необычный вкус. муж сказал, что это самый вкусный луковый суп, который он ел. во Франции ему подали, как он выразился, баланду. а этот безумно вкусный)))

    1. Сделала суп, добавив 3, из 3-4х ложек вустерского соуса. Хотя мы его любим, добавляем в салаты и соусы. В итоге суп невероятно вонял им, по вкусу будь-то смешали только вустерский соус с водой. Готовила строго по рецепту, жаль испорченный ужин.

      1. Карина, у меня папа всю жизнь проработал в химической промышленности и часто пояснял нам, когда мы говорили слово «вонять», что»вонять» не может ничего, кроме органической химии. Надеюсь, что Вам это пригодится для других отзывов на других кулинарных страницах.

  3. Лида, подскажите чем можно заменить «3-4 ст. ложки веганского вустерского соуса / Worcestershire sauce» ?

  4. Вспомнила, что в одной статье Вы писали что в росии вегетарианцам и веган трудно питаться, я бы сказала что питание без мяса здесь здесь похоже на борьбу за выживание(
    Хорошие новости, я нашла в своей глуши цельнозерновую муку (там еще была овсяная и кукурузная). Я по предыдущим опытам поняла что замена вустерширского на соевый соус проходит безболезненно, но что делать с кленовым сиропом? Жидкий мед не такой ароматный, я думаю, тогда для аромата добавить что-то надо, может посоветуете? Очень хочу луковый супчик, много вкусного про него слышала) А Ваши рецепты вообще не могут получиться невкусными)

    1. Да… Уж. Точно! Выживание!
      Возьмите коричневый сахар вместо сиропа или темный мёд. У последнего будет яркий аромат, только возьмите совсем немного, иначе будет уже не суп с мёдом, а мёд с супом;))

  5. Шикарный и простой в исполнении рецепт! Очень вкусно даже без вустерского соуса! Спасибо, Лида!

  6. Лида, суп ооочень вкусный! в Париже я так и не нашла приличный, а очень его люблю! спасибо)))

  7. Мой первый Луковый суп.
    Пока готовила, обливалась слезами 🙂 Лук очень «злой» попался.
    Лида, Благодарю Вас за рецепт! Суп получился очень вкусным 😉

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *