miniatyra23

Лимонно-маковый кекс (без масла, веганский)

image-38Ок, хоть я и живу в солнечной Калифорнии, но уже постепенно начинаю ощущать приход осени. Как?
image-39Спасибо моим друзьям и их ежедневному осеннему фоторепортажу в социальных сетях. Дождей и серых туч я не видела уже очень давно, а теперь вижу.
image-402 К чему это я… К тому, что, глядя на такие фотографии, хочется залезть под тёплое одеяло, включить любимую спокойную музыку или сделать вкусный и тёплый кекс.
image-41Главное слово здесь: «тёплый», хи-хи.
image-42Сегодня предлагаю Вам мой любимый лимонный кекс с маком!
image-43Состоит из миндаля, овсянки и небольшого количества муки. Не содержит сахара, а вместо него я использую кленовый сироп. Кекс получается чень нежным, с лёгкой кислинкой и приятным хрустом.
image-44Идеальное блюдо для пасмурных осенних дней. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний кекс)

1/2 (250 мл.) чашки овсянки

1/2 чашки миндаля

1/2 чашки белой или цельнозерновой муки

2-2,5 ст. ложки мака

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1/2 чашки миндального или любого другого молока

1/2 чашки кленового сиропа или сиропа агавы

1,5-2 ст. ложки лимонного сока

1/2 ч. ложки цедры лимона или лайма

Кокосовое масло (если нужно для Вашей формы)

Разогреваем духовку до 165C/325F.
image-31Измельчаем в блендере овсянку и миндаль.
image-32Добавляем обычную муку, соду.
image-33Засыпаем мак и перемешиваем.
image-35Соединяем молоко, сироп, лимонный сок. Добавляем свежую цедру, которую предварительно необходимо натереть на тёрке.
image-34Заливаем этот состав в муку и получаем тесто.
image-36Смазываем форму кокосовым маслом и выливаем туда тесто.
image-37Выпекаем 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет сухой. Помните, что духовки у всех разные, следите, чтобы кекс не подгорел.
image-45Готово! Вкусно, ароматно!
Приятного аппетита!

30 thoughts on “Лимонно-маковый кекс (без масла, веганский)

  1. Лида, как удачно у меня открылась страничка, я только думала испечь мужу какие-нибудь сладости на работу. И хоть лимонный кекс с саком у нас был всего пару дней назад, но перед этим вкусом устоять невозможно, поэтому сразу же включила духовку и попробовала Ваш вариант. Но сделала я в виде маленьких кексов для разнообразия. Очень-очень вкусно, сочно и ароматно. Спасибо за очередной простой и вкусный рецепт!!!!

  2. Это фантастика. Не первый раз удивляюсь, готовя по вашим рецептам. При минимуме ингредиентов и временных затрат — так вкусно и здорОво. Получилось очень вкусно! Лида, у меня вопрос: вы используете миндаль по каким соображениям? В ваих рецептах он встречается чаще, чем фундук или грецкий. Поискала информацию об орехах, обнаружила, что адепты щелочного питания (употребление продуктов, которые имеют щелочной рН) предпочитают его из-за рН. Может у него есть какие-то кулинарные преимущества?)

    1. Можно взять кокосовую стружку. Только следите тогда за жидкостью. Её, возможно, понадобится чуть меньше.

  3. Лида, а если заменить миндаль на грецкие, вкус кардинально поменяется, будет сочетаться?

  4. Не дождалась, испекла с грецким орехом. Неплохо. По ощущениям думаю не хуже миндального будет.

  5. Здравствуйте Лида,

    Все Вас хвалят и я не исключение: очень все вкусно и быстро и полезно! Вы молодец. У меня вопрос: вы часто используете обычную муку или цельнозерновую но нутовая мука же полезней или она совсем не подходит на кексы?

      1. Лида, спасибо. Мне нужен блендер именно чтоб орехи перемалывал. А можно попросить фото вашего, руки чешутся приготовить кексы по вашим рецептам, но мой cuisinart даже овсянку не мелет без жидкости. Буду очень признательна за фото или название модели. Благодарю

        1. Лена, у меня kitchenaid на 9 чашек. Это блендер- комбайн. У него широкая чашка (2 штуки) и мощный мотор. Модель не знаю, так как ему уже сто лет.

  6. Лида , я тоже буду вас благодарить и хвалить , спасибо вам большущее за ваши рецепты и за ваш труд. Что только уже не испекла по вам рецептам , и не моггла не написать , пеку почти через день , а то и каждый , и очень довольна . Уже давно не покупаю и не люблю из магазина ничего из сладостей , печень и кексов , а торты вообще не ем ) ! То ли дело ваши рецепты , раз и готово) испекла уже второй раз кекс с маком , правда вместо овсянкине было в наличии , добавила хлопья полы получилось очень вкусно! Еще раз спасибо Вам)))

    1. Ирина, Вы можете считать себя послом доброй воли. Вы только что уберегли страницу от закрытия. Если бы не Ваш добрый комментарий и благодарность, то к сегодняшнему вечеру Ее бы уже не было. На фоне бесконечного негатива и неблагодарностей со стороны русских читателей, я всё ближе подхожу к решению о закрытии своего кулинарного дела.

      1. О Лида, спасибо большое , что вы решили оставить страницу, думаю не я одна , хотела бы стать таким добрым послом))) а как же мы тогда без ваших рецептов! А я вижу у вас только слова благодарности!здоровья вам и терпения !

      2. Лида, прочитала ваш комментарий…какой УЖАС!!! Вы что!!! Вы наша радость, наш вдохновитель и на секундочку — Мотиватор!!! Вот так, с Большой Буквы!!! Мы, ваши русские поклонники из России, очень и очень вас ценим и уж извините любим!!! Я уже больше чем полгода готовлю по вашим рецептам и со всей душой с вами!!! Каждый раз, когда начинаю хандрить (а знаете ли в Москве в такую погоду очень сложно не хандрить!) пробегает мыслишка «так, а не появилось ли у Лиды чего-нибудь новенького?», захожу на ваш сайт и вуаля — новый рецепт! да как всегда вкусный, легкий и быстрый и главное — ароматный!!! так что вы даже не думайте удалять сайт и тем более прекращать свои кулинарные эксперименты и создание шедевров в здоровом питании! Я против!!! и не только я!!! Надо — петицию создадим! и вообще, ну вот куда мы без ваших «хи-хи» и «готовим?пробуем!» :)))))))) Честно, не знаю, кто вас так расстроил негативом и выкладываем фото на сайте — но пожалуйста, не обращайте ни на кого внимания и продолжайте создавать прекрасную и гармоничную реальность на наших скромных российских кухоньках))) кокосовое масло мы закажем, орехи перемолем, а кому не нравится — вэлкам по магазинам с пальмовым маслом и кучей Е в каждом продукте…ну их, этих злопыхателей, мы с вами!

  7. Лида, не закрывайте страницу пожалуйста!!! Я пеку Ваши кексы 2 раза в неделю, а супы готовлю почти каждый день! Вот сейчас в духовке Ваш лимонно-маковый кекс, пеку уде 2 раз! Чудесные рецепты! Спасибо Вам еще раз большое!

  8. Лида, вы для меня явились эпохальным человеком! И ваш сайт тоже. Поверьте, вы очень нужны многим ищущим людям. Кто вообще смеет выливать на вас негатив?! Пожалуйста, не обращайте на таких людей внимание и продолжайте ваше нужное дело. Благодаря вам мир меняется в лучшую сторону.

  9. Лида, я тоже с благодарностью. Спасибо за рецепт. Быстро, вкусно и кекс получается необычайно нежный и ароматный. Я пекла с кокосовым молоком.

  10. Лида, увидела Ваш комментарий о негативных отзывах от русскjй публики и намерении закрыть блог…
    Пожалуйста, не надо! Вы просто не знаете, сколько на самом деле людей, в том числе из России, Вам благодарны! Я пеку Ваши кексы (банановый хлеб, яблочный, все хочу цитрусовые попробовать) уже тысячу, кажется, лет. Я пеку их для семьи, для друзей, для бегунов, в числе которых мой муж. Он каждое воскресенье собирает в лесу бегунов, чтобы вместе побегать, а потом попить чай, а я пеку Ваши веганские хлеба… И это удивительно, когда ко мне подходят бородатые мужики с банановым хлебом за щеками и нахваливают, просят повторить в следующий раз. Благодарных людей гораздо больше, чем Вы думаете. Просто жизнь такая штука, что у довольных и вполне счастливых людей жизнь достаточно насыщенна, чтобы тратить время на интернет, а у негативщиков почему-то времени всегда хоть отбавляй, чтобы пожаловаться и обвинить кого-то в неудачах. Конечно, так не надо, и нам стоит чаще благодарить Вас за ваш труд. Но, поверьте, каждый раз, когда в духовке Ваши кексы, я поминаю Вас добрым словом. Пожалуйста, не обращайте внимания на брюзжащих русских. Такие всегда есть и на них надо просто класть, как говорится, болт.
    С любовью,
    Н

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *