image63-350x350

Кукурузный суп с тыквой (веганский)

imageСегодня мы готовим потрясающий суп из кукурузы и тыквы. imageЯркий, витаминный, простой и очень вкусный.
imageКазалось бы, что в нем особенного?
imageВсё!
imageСостоит из небольшого количества ингредиентов, густой за счёт кукурузной муки, чуть сладкий благодаря тыкве, имеет приятную молочную кукурузную нотку.
imageСтоит упомянуть еще и об апельсиновой корке, которая дают супу неповторимый, очень оригинальный оттенок. Не пугайтесь, с ней выходит гораздо вкуснее и ароматнее!
imageОбязательно добавьте ее! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

500-600 мл. воды или бульона

1/4 крупного красного сладкого перца

1/4 репчатого лука

1/2 большой палки сельдерея

1 чашка тыквы

1-1,4 замороженой кукурузы (я использую белую)

2 ст. ложки кукурузной муки

1/4 ч. ложки перца чили

1/2 ч. ложки паприки

Апельсиновая корка на кончике ножа (по желанию)

Соль по вкусу

Растительное масло для жарки (я использую рапсовое)

image
Нарезаем все овощи мелкими кубиками, засыпаем в кастрюлю с растительным маслом и обжариваем 5 минут.
imageДобавляем специи.
imageЗасыпаем кукурузу. Она может быть любой: желтой или белой. imageПоследняя имеет более нежный вкус.
imageНемного тушим.
imageЗаливаем бульоном и варим 10 минут.
imageЗасыпаем кукурузную муку и даем повариться еще 3 минуты. imageНакрываем крышкой и остужаем.
imageГотово!
imageПриятного и здорового аппетита!

20 thoughts on “Кукурузный суп с тыквой (веганский)

  1. Лида, спасибо за очередную вкуснятину:) Минестроне Ваш едим часто, и все время вспоминаю Вас добрым словом:) А что за вкусные булочки лежат рядом с супом, и чем они намазаны? Авокадо?

    И еще хотела спросить, а кокосовую воду Вы пьете вместо обычной? Хотя не уверена, что в Питере легко будет найти кокосовую воду, но вдруг?:)

    1. Яна, спасибо! На хлебе хумус и листья шпината. Я пью воду harvest bay. Я многие фирмы изучала специально. Это лучшая вода по всем показателям.

      1. Спасибо, вдруг найду:) только не поняла, кокосовая вода заменяет обычную воду, или это в дополнение к обычной воде?

        1. Вообще удивительно, что 21 век на дворе, а в России по-прежнему так не просто найти те ингредиенты, из которых Вы готовите:)

          хотела Вас попросить, может, посоветуете какую-то книгу толковую или сайт по здоровому питанию? А то я, вдохновившись Вашим сайтом, стала задумываться о своем рационе, даже получила консультацию у «специалиста по питанию», но специалист не сильно меня вдохновил, решила разбираться с питанием самостоятельно:) так что буду благодарна за рекомендацию:)

          1. В дополнение. Вода должна присутствовать вне всяких добавок. С сайтом помочь не смогу, так как никогда такие не искала. Здесь нужен только индивидуальный подход. Я всегда выступаю за знания в области химии тела, того, как работает тот или иной продукт в нём, как сочетаются витамины. Дальше Вы уже сами сможете выстроить свой рацион, а с рецептами мы поможем.

  2. Как Вы доступно и удобно все излагаете )! Просто поражена ) Сегодня, впервые узнала об этой страничке, не привыкла что -то комментировать. Но здесь не удержалась . Вы интресная … Захотелось Вам об этом сказать

    1. Мария, конечно, а как иначе?;)Стараюсь упростить скучную готовку, сделать ее веселее. Спасибо за комплимент!

  3. У меня трагедия! Целых две. Я не могу выбрать мой любимый Ваш суп, каждый новый суп становится самым любимым и этот не исключение) И каждый суп рискует быть съеденым на этапи тушения-обжаривания, потому что аромат стоит не реально аппетитный)
    PS: Из специй добавила ко всему прочему куркуму, сочетание получилось очень удачным.

  4. Здравствуйте Лида ! Вчера наткнулась на ваш сайт и буду пробовать ваши рецепты. Я живу в штате Мериленд вот уже 11 лет и у меня тоже 2 мальчишек (чему я очень рада). Вы сказали налить в кастрюлю масла для об жарки овощей , много ? Можно обжарить на сковороде а потом переложить в кастрюлю ? Спасибо

    1. Оля, доброе утро!
      У меня 5 мальчишек;))). Да, конечно можно сделать и так. Мне лень посуду потом мыть, вот я и делаю все в одной кастрюле.;)) Масла нужно всего 3-4 ст. ложки.

  5. Суп отличный, спасибо! Апельсиновая цедра здорово чувствуется и очень классный дает вкус! Спасибо за ваши рецепты вообще! А ваш супруг тоже не ест мясо-рыбу? Любопытно:)

    1. Все мои мужчины в семьё не едят красное мясо, но рыбу и курицу употребляют с радостью. Я ничего не жарю, но запекаю. Просто, вкусно и полезно.

  6. Лида, добрый день! интересный рецепт, хочу попробовать. а апельсиновую корку можно сделать самостоятельно?) просто засушить в духовке корку и помолоть?) я просто сомневаюсь, что найду такую специю готовую, а рецепт хочется в точности повторить. или ее делают из спецапельсинов?

    1. Нет, обычные апельсины. Засушите корку и все. Можно просто 1/2 ст. ложки апельсинового сока налить, если лень заниматься коркой.

  7. Очень вкусный и яркий суп получился! Только заменила тыкву на сладкую картошку и не стала добавлять сельдерей. То, что нужно в обед зимним днём:)
    Спасибо!

    1. Настя, спасибо за дополнение о картошке. Думаю, что такой суп вышел ещё слаще! Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *