Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Крекеры из семян и миндаля (без глютена, веганские)

imageКогда я впервые попробовала эти крекеры, то поняла, что нашла для себя совершенно идеальный… завтрак! Именно!
imageВо-первых, сбалансированный, если смешивать такие крекеры с ягодным смуви, во-вторых, полезный, так как все эти семена и орехи богаты множеством полезных питательных веществ, витаминов, масел, а в-третьих, просто очень вкусный!
imageДля тех, кто крекеры видит только солеными или острыми, предлагаю добавить немного перца чили и соли и подавать к супу на обед. Кстати, те кто спрашивал, куда применить остатки миндаля из рецепта миндального молока, отвечаю — сюда!
imageВы смело можете заменить указанную в ингредиентах порцию орехов на жмых. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (порция на целый противень)

1/2 (чашка-250 мл) чашки молотого льняного семени

1/2 чашки семян чиа

1/4 чашки целиковых семян льна

1/2 чашка миндаля

200 мл. воды

2 ст. ложки сиропа агавы (по желанию)

1/2 ч. ложки миндального экстракта или ванильного (по желанию)

Кокосовое масло или сливочное для противня (я использую веганское масло earth balance)

Разогреваем духовку до 95C/200F.
image
Измельчаем миндаль в блендере или используем остатки после миндального молока.
image
Смешиваем оставшиеся семена.
image
Соединяем с миндалем и добавляем воду, сироп и экстракт.
image
Учитывайте, если Вы используете влажный миндаль после молока, то жидкости лучше добавить не 200 мл., а максимум 180. Дайте полученному составу постоять 5 минут и впитать в себя жидкость.
image
Прокладываем форму бумагой для выпечки и смазываем ее маслом.
Распределяем тесто из семян равномерно по всему противню не толще, чем 0.25 см, иначе крекеры не пропекутся и останутся влажными, чего нам совершенно не нужно.
Выпекаем 1 час — 1.30 минут. Крекеры должны потемнеть и стать хрустящими. Вынимаем, даем остыть, после чего разламываем на желаемые порции.
image
Готово!
image
Приятного и здорового аппетита!

31 комментарий

  • Mira:

    Отличный безотходный рецепт!

    Лида скажите пожалуйста, а если массу выкладывать не на масло, на специальный антипригарный коврик?

  • Дарья:

    Добрый день,Лида.
    Спасибо за твои удивительные рецепты!!!
    Скажи, пожалуйста, а можно в этом рецепте обойтись без семян чиа?

    • Пожалуйста! Дарья, можно! Можно делать любую комбинацию из семян. Такой рецепт- идеальное для меня сочетание по вкусу, а Вы можете смело увеличить орехи или лён.

  • Ира:

    Сделала из миндального жмыха. Они так прекрасно хрустят! Спасибо огромное.

    • Ира, пожалуйста! Я тоже сегодня готовила. Сижу и грызу;))).

      • Ира:

        Да, невозможно остановиться, хотя есть уже не хочется=) Надо продержаться хотя бы до перекуса!

        • Я их делаю для себя без какой-либо сладости, пресными. Очень помогает не съесть все разом;)).

          • Ира:

            Отличная идея! В следующий раз так и сделаю =)

          • Ира:

            Лида, сделала на этот раз несладкие. Они все равно очень вкусные, но уже не такие наркотические. Ура! Еще раз спасибо!

          • Ура! Я своему младшему ребенку даю такие тоже. Вкусно и полезно!

  • Анжелика:

    Сегодня попыталась сделать крекери и к большому сожалению ничего у меня не получилось. Два часа в духовке простояли и всё равно мягкие. Не знаю, может снова поставить в духовку или так оставить?!

    • Анжелика, всё зависит от духовки.у кого-то она мощнее, а у кого-то слабее. Вы должны держать их там до самого конца! Не волнуйтесь. Можете даже оставить в духовке до ее полного остывания.

  • Перед духовкой, но у меня сушатся гораздо дольше, чем вы написала, в 2 или в 3 раза.

  • ольга:

    Лида, это обалденная вкусняшка — готовила уже много раз. А раскройте секрет — как Вы её распределяете? У меня получается только пальцами, и то не ровно

  • Вера:

    Сделала! Воодушевившись рецептом, я так размахнулась что абсолютно завбыла о размерах своего противеня. 😀
    В итоге пришлось сущитьв два раза дольше! Но… оно того стоило!!! Потрясающий вкус, хрустят как обычные хлебцы и очень сытно! Я в восторге! Спасибо Вам, Лидия 🙂
    Храню в жестяной банке. Сколько можно хранить по времени?

    • Вера:

      Ну, долго сохранить не получилось, пришлось делать вторую партию но уже заготовив банку для хранения, чтобы не так быстро ушло
      Рассказываю: значит, вторую партию сделала пресную, а потом «случайно» натерла хлебцы чесноком… ну и все собственно Лидия, Вы — мой кумир навеки!

  • Nina:

    Добрый день. 1)Чем в рецептах , в этос и других, можно заменять миндаль? В России он оочень дорогой. 2)Употребляете ли вы в пищу абрикосовые косточки? Спасибо.

    • Все рецепты разные, везде будет разный ответ на этот вопрос. Здесь количество миндаля можно уменьшить и увеличить другие семена. Здесь орехи тоже дорого стоят, но это — цена не орехов, а здоровья.

  • Людмила:

    Лидия,в ваших рецептах много орехов,да они полезные,все мы знаем,но деткам их вроде нельзя рано давать,с какого возраста вы своих орехами кормите?) спасибо

  • Светлана:

    Добрый день, Лида! Спасибо за рецепт, обожаю такие хлебцы.
    Скажите, пожалуйста, должна ли духовка быть с вентиляцией? Я сушила долго, но они все равно не хрустят… С чем это может быть связано еще, кроме времени?

    • Светлана, у меня совершенно обычная духовка. Я думаю, что в них во всех есть вентиляция. Мне кажется, что Ваше тесто оказалось немного жидким или слишком толстым слоем положили. Нужно сушить дольше.

      • Светлана:

        Спасибо! В итоге я перевенула, поставила на 60-70 гр и чуть-чуть приоткрыла духовку, получилось не то что чтобы чипсы, но вполне хрустяще! Спасибо)
        Сегодня решила сделать с семечками и добавила немного сушеной клюквы… )

  • Света:

    Лидочка, добрый день! Давно у меня назрел вопрос к Вам. В комментариях я не увидела обсуждения на эту тему, если вдруг они есть: извините, что повторяюсь! Я много раз читала, что семена льна нельзя нагревать, что при термической обработке они выделяют вредные вещества. Не слышали ли Вы про это? Что Вы по этому поводу думаете!?

  • Rivka:

    При какой температуре выпекать?

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.