Крекеры из семян и миндаля (без глютена, веганские)

imageКогда я впервые попробовала эти крекеры, то поняла, что нашла для себя совершенно идеальный… завтрак! Именно!
imageВо-первых, сбалансированный, если смешивать такие крекеры с ягодным смуви, во-вторых, полезный, так как все эти семена и орехи богаты множеством полезных питательных веществ, витаминов, масел, а в-третьих, просто очень вкусный!
imageДля тех, кто крекеры видит только солеными или острыми, предлагаю добавить немного перца чили и соли и подавать к супу на обед. Кстати, те кто спрашивал, куда применить остатки миндаля из рецепта миндального молока, отвечаю — сюда!
imageВы смело можете заменить указанную в ингредиентах порцию орехов на жмых. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (порция на целый противень)

1/2 (чашка-250 мл) чашки молотого льняного семени

1/2 чашки семян чиа

1/4 чашки целиковых семян льна

1/2 чашка миндаля

200 мл. воды

2 ст. ложки сиропа агавы (по желанию)

1/2 ч. ложки миндального экстракта или ванильного (по желанию)

Кокосовое масло или сливочное для противня (я использую веганское масло earth balance)

Разогреваем духовку до 95C/200F.
image
Измельчаем миндаль в блендере или используем остатки после миндального молока.
image
Смешиваем оставшиеся семена.
image
Соединяем с миндалем и добавляем воду, сироп и экстракт.
image
Учитывайте, если Вы используете влажный миндаль после молока, то жидкости лучше добавить не 200 мл., а максимум 180. Дайте полученному составу постоять 5 минут и впитать в себя жидкость.
image
Прокладываем форму бумагой для выпечки и смазываем ее маслом.
Распределяем тесто из семян равномерно по всему противню не толще, чем 0.25 см, иначе крекеры не пропекутся и останутся влажными, чего нам совершенно не нужно.
Выпекаем 1 час — 1.30 минут. Крекеры должны потемнеть и стать хрустящими. Вынимаем, даем остыть, после чего разламываем на желаемые порции.
image
Готово!
image
Приятного и здорового аппетита!

28 thoughts on “Крекеры из семян и миндаля (без глютена, веганские)

  1. Отличный безотходный рецепт!

    Лида скажите пожалуйста, а если массу выкладывать не на масло, на специальный антипригарный коврик?

  2. Добрый день,Лида.
    Спасибо за твои удивительные рецепты!!!
    Скажи, пожалуйста, а можно в этом рецепте обойтись без семян чиа?

    1. Пожалуйста! Дарья, можно! Можно делать любую комбинацию из семян. Такой рецепт- идеальное для меня сочетание по вкусу, а Вы можете смело увеличить орехи или лён.

      1. Да, невозможно остановиться, хотя есть уже не хочется=) Надо продержаться хотя бы до перекуса!

          1. Отличная идея! В следующий раз так и сделаю =)

          2. Лида, сделала на этот раз несладкие. Они все равно очень вкусные, но уже не такие наркотические. Ура! Еще раз спасибо!

          3. Ура! Я своему младшему ребенку даю такие тоже. Вкусно и полезно!

  3. Сегодня попыталась сделать крекери и к большому сожалению ничего у меня не получилось. Два часа в духовке простояли и всё равно мягкие. Не знаю, может снова поставить в духовку или так оставить?!

    1. Анжелика, всё зависит от духовки.у кого-то она мощнее, а у кого-то слабее. Вы должны держать их там до самого конца! Не волнуйтесь. Можете даже оставить в духовке до ее полного остывания.

  4. Лида, это обалденная вкусняшка — готовила уже много раз. А раскройте секрет — как Вы её распределяете? У меня получается только пальцами, и то не ровно

  5. Сделала! Воодушевившись рецептом, я так размахнулась что абсолютно завбыла о размерах своего противеня. 😀
    В итоге пришлось сущитьв два раза дольше! Но… оно того стоило!!! Потрясающий вкус, хрустят как обычные хлебцы и очень сытно! Я в восторге! Спасибо Вам, Лидия 🙂
    Храню в жестяной банке. Сколько можно хранить по времени?

    1. Ну, долго сохранить не получилось, пришлось делать вторую партию но уже заготовив банку для хранения, чтобы не так быстро ушло
      Рассказываю: значит, вторую партию сделала пресную, а потом «случайно» натерла хлебцы чесноком… ну и все собственно Лидия, Вы — мой кумир навеки!

  6. Добрый день. 1)Чем в рецептах , в этос и других, можно заменять миндаль? В России он оочень дорогой. 2)Употребляете ли вы в пищу абрикосовые косточки? Спасибо.

    1. Все рецепты разные, везде будет разный ответ на этот вопрос. Здесь количество миндаля можно уменьшить и увеличить другие семена. Здесь орехи тоже дорого стоят, но это — цена не орехов, а здоровья.

  7. Лидия,в ваших рецептах много орехов,да они полезные,все мы знаем,но деткам их вроде нельзя рано давать,с какого возраста вы своих орехами кормите?) спасибо

  8. Добрый день, Лида! Спасибо за рецепт, обожаю такие хлебцы.
    Скажите, пожалуйста, должна ли духовка быть с вентиляцией? Я сушила долго, но они все равно не хрустят… С чем это может быть связано еще, кроме времени?

    1. Светлана, у меня совершенно обычная духовка. Я думаю, что в них во всех есть вентиляция. Мне кажется, что Ваше тесто оказалось немного жидким или слишком толстым слоем положили. Нужно сушить дольше.

      1. Спасибо! В итоге я перевенула, поставила на 60-70 гр и чуть-чуть приоткрыла духовку, получилось не то что чтобы чипсы, но вполне хрустяще! Спасибо)
        Сегодня решила сделать с семечками и добавила немного сушеной клюквы… )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *