Холодный фасолевый суп-пюре с томатами (веганский)

imageЗа окном жара, есть не хочется… но надо, хи-хи. Представляю Вам чудесный, легкий, простой в приготовлении и очень вкусный суп для летнего времени года.
imageОдна чашка такого супа — и протеиновый запас на полдня Вам гарантирован.
imageОбещаю Вам сытые и довольные лица! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

250 мл. овощного бульона

1 банка белой фасоли

1/2 луковицы

2 зубчика чеснока

3 ст. ложки свежего фенхеля (можно заменить на 1/2 палки сельдерея или добавить сухой фенхель-специю в процессе варки супа, 1/2 ч. ложки)

1 банка (400 г.) помидоров (можно взять свежие, примерно 3 помидора)

1/2 ч. ложки шалфея / sage

Соль и чёрный перец по вкусу

Растительное масло для жарки

image
Нарезаем лук и очищенный чеснок.
image
Нарезаем фенхель. За что люблю супы-пюре — не нужно старательно шинковать ингредиенты, потом же все равно пюре будет, хи-хи.
image
Обжариваем овощи на растительном масле.
image
Добавляем шалфей, перец.
image
Промываем фасоль.
image
Добавляем к овощам.
image
Вводим томаты.
image
Заливаем бульоном. Бульон я делаю сама, точнее оставляю его после приготовления детской еды. Для тех, кто не хочет использовать магазинный вариант, советую самим отварить любой набор овощей (например, морковь, сельдерей, лук, сладкий перец, цуккини) не дольше чем 15 минут. Легко и просто. Сливаем воду, вот Вам и бульон.
image
Варим буквально 5 минут, после чего переливаем в блендер и превращаем в пюре. Готово! Остудите и подавайте.
image
Приятного аппетита!

4 thoughts on “Холодный фасолевый суп-пюре с томатами (веганский)

  1. В моем варианте это был теплый «зимний» суп-пюре))) Он прекрасен, на одной чашке остановиться нереально, это какой-то невозможно вкусный суп))) Фенхель рядом с домом не нашла, а искать ради супа не стала использовала сельдерей и добавила кукурузу) Спасибо за новые горизонты в моей обеденной жизни)

  2. Лида, суперский суп! Я кушала теплым. Очень понравился вкус. Кроме того, я фанат помидоров 🙂 Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *