Грибной суп-пюре (без глютена, веганский)

IMG_2713Грибные супы бывают разными, но самым «грибным» из них я считаю суп-пюре. Суп, в котором грибное всё: вкус, запах, цвет.
IMG_2719Густой, насыщенный, питательный, полезный и очень вкусный. Грибы — не просто слово, за этим стоит ещё и немало полезного! Например, селен — минерал, обладающий антиоксидантными свойствами, является не последним богатством грибов, они также насыщены витамином D (выделяют этот витамин, когда на грибы попадают солнечные лучи) и железом.
IMG_2721Их можно смело назвать низкокалорийным продуктом. Не удивляйтесь!
IMG_2728Сами грибы, к примеру, 5 шампиньонов, содержат всего 22 кал. Витамины группы В, которыми они также богаты, обязательны для отличного пищеварения.
IMG_2730Грибы содержат и В2 и В3, чудесно превращающие углеводы в глюкозу, которую наше тело сжигает для получения энергии. Они также помогают телу перерабатывать жиры и белки.
IMG_2741Помимо того, что грибы полезные, они ещё и вкусные! Сегодня мы будем «лечить» себя вкуснейшим супом из грибов, таким, который Вам подадут в лучшем ресторане.
IMG_2734Состоит из всего нескольких ингредиентов. Никакого крахмала или глютена. Невероятно ароматный и густой! Гарантирую, Вам понравится.
IMG_2732Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

2 (для густого супа) -2,5 ( для более жидкого) чашки (1 чашка- 250 мл.) овощного бульона или воды

1/2 палки лука порея

1 крупный гриб портобелло (можно заменить на 7-8 шампиньонов)

3 ст. ложки рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

1 ч. ложка лимонного сока

1 лавровый лист

Соль и перец по вкусу

Шалфей на кончике ножа (по желанию)

Растительное масло для жарки

IMG_2689Нарезаем овощи и грибы. Можно не мельчить, так как в итоге все пойдёт в блендер, и красота здесь не обязательна.
IMG_2691Наливаем масло в кастрюлю и совсем немного обжариваем нашу заготовку.
IMG_2693Заливаем бульоном.
IMG_2695Добавляем шалфей.
IMG_2700Кладём лавровый лист. Солим и перчим.
IMG_2702После 10 минут вынимаем лист и добавляем муку.
IMG_2705Снимаем с огня, измельчаем в блендере, после чего возвращаем в кастрюлю.
IMG_2739Добавляем ещё воды или бульона, если нужно.
IMG_2743Готово!
Приятного и здорового аппетита!

14 thoughts on “Грибной суп-пюре (без глютена, веганский)

  1. Лидочка, спасибо вам за ваш такой чудесный и полезный труд! Обязательно вернусь домой и приготовлю ваш грибной суп; прошу, добавьте меня в еженедельную рассылку!
    С уважением, Татьяна

  2. Лида!!! У Вас необыкновенные телепатические способности! Каждый раз, когда я хочу приготовить какое-либо блюдо, но не знаю как, Вы удивительным образом выкладываете нужный рецепт!!!! Спасибо! (Кольраби с грибами, кенуа с овощами, бургер с фасолью-уже очень удачно вписались в мой еженедельный график)!

  3. Спасибо за потрясений рецепт! А как же негативное мнение Веганов о грибах?
    И расскажите пожалуйста какие овощи Вы используете для бульона? Буду с нетерпением ждать ответа и браться за готовку

    1. Никакого очередного мнения «диких» веганов я не знаю. В рецепте стоит ссылка на бульон. Почитайте.

  4. Лида, добрый день! Понимаю, что комментарий не к этому рецепту, но была бы признательна за ответ. У Вас есть рецепт волшебного супа из свеклы с грибами… -шедевр, почти, как сырники))). По-рецепту требуютя орехи. Возможно ли их заменить на авокадо, или авокадо и грибы плохо сочетаются? Заранее, спасибо за ответ. P.S. : возвращаясь к сырникам-заменила творог на плотный тофу- «шедевр в квадрате»….

    1. Идея, мне кажется, хорошая. Авокадо, если хорошего качества, может придать супу пикантность. Единственное, что суп будет много жиже.

  5. Лида, добрый вечер!!! Заменила орехи на авокадо (рецепт грибного со свеклой), и мне понравилось меньше, чем с орехам . Все-таки Ваш опыт «не пропьешь», суп с авокадо получился жидковат и вкус не такой «интересный». Спасибо Вам за оригинал)))

  6. Очень вкусный и густой супчик получился! Спасибо большое! Вся семья была в восторге!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *