Грибной суп-пюре (без глютена, веганский)

IMG_2713Грибные супы бывают разными, но самым «грибным» из них я считаю суп-пюре. Суп, в котором грибное всё: вкус, запах, цвет.
IMG_2719Густой, насыщенный, питательный, полезный и очень вкусный. Грибы — не просто слово, за этим стоит ещё и немало полезного! Например, селен — минерал, обладающий антиоксидантными свойствами, является не последним богатством грибов, они также насыщены витамином D (выделяют этот витамин, когда на грибы попадают солнечные лучи) и железом.
IMG_2721Их можно смело назвать низкокалорийным продуктом. Не удивляйтесь!
IMG_2728Сами грибы, к примеру, 5 шампиньонов, содержат всего 22 кал. Витамины группы В, которыми они также богаты, обязательны для отличного пищеварения.
IMG_2730Грибы содержат и В2 и В3, чудесно превращающие углеводы в глюкозу, которую наше тело сжигает для получения энергии. Они также помогают телу перерабатывать жиры и белки.
IMG_2741Помимо того, что грибы полезные, они ещё и вкусные! Сегодня мы будем «лечить» себя вкуснейшим супом из грибов, таким, который Вам подадут в лучшем ресторане.
IMG_2734Состоит из всего нескольких ингредиентов. Никакого крахмала или глютена. Невероятно ароматный и густой! Гарантирую, Вам понравится.
IMG_2732Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

2 (для густого супа) -2,5 ( для более жидкого) чашки (1 чашка- 250 мл.) овощного бульона или воды

1/2 палки лука порея

1 крупный гриб портобелло (можно заменить на 7-8 шампиньонов)

3 ст. ложки рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

1 ч. ложка лимонного сока

1 лавровый лист

Соль и перец по вкусу

Шалфей на кончике ножа (по желанию)

Растительное масло для жарки

IMG_2689Нарезаем овощи и грибы. Можно не мельчить, так как в итоге все пойдёт в блендер, и красота здесь не обязательна.
IMG_2691Наливаем масло в кастрюлю и совсем немного обжариваем нашу заготовку.
IMG_2693Заливаем бульоном.
IMG_2695Добавляем шалфей.
IMG_2700Кладём лавровый лист. Солим и перчим.
IMG_2702После 10 минут вынимаем лист и добавляем муку.
IMG_2705Снимаем с огня, измельчаем в блендере, добавляем сок, после чего возвращаем в кастрюлю.
IMG_2739Добавляем ещё воды или бульона, если нужно.
IMG_2743Готово!
Приятного и здорового аппетита!

18 thoughts on “Грибной суп-пюре (без глютена, веганский)

  1. Лидочка, спасибо вам за ваш такой чудесный и полезный труд! Обязательно вернусь домой и приготовлю ваш грибной суп; прошу, добавьте меня в еженедельную рассылку!
    С уважением, Татьяна

  2. Лида!!! У Вас необыкновенные телепатические способности! Каждый раз, когда я хочу приготовить какое-либо блюдо, но не знаю как, Вы удивительным образом выкладываете нужный рецепт!!!! Спасибо! (Кольраби с грибами, кенуа с овощами, бургер с фасолью-уже очень удачно вписались в мой еженедельный график)!

  3. Спасибо за потрясений рецепт! А как же негативное мнение Веганов о грибах?
    И расскажите пожалуйста какие овощи Вы используете для бульона? Буду с нетерпением ждать ответа и браться за готовку

    1. Никакого очередного мнения «диких» веганов я не знаю. В рецепте стоит ссылка на бульон. Почитайте.

  4. Лида, добрый день! Понимаю, что комментарий не к этому рецепту, но была бы признательна за ответ. У Вас есть рецепт волшебного супа из свеклы с грибами… -шедевр, почти, как сырники))). По-рецепту требуютя орехи. Возможно ли их заменить на авокадо, или авокадо и грибы плохо сочетаются? Заранее, спасибо за ответ. P.S. : возвращаясь к сырникам-заменила творог на плотный тофу- «шедевр в квадрате»….

    1. Идея, мне кажется, хорошая. Авокадо, если хорошего качества, может придать супу пикантность. Единственное, что суп будет много жиже.

  5. Лида, добрый вечер!!! Заменила орехи на авокадо (рецепт грибного со свеклой), и мне понравилось меньше, чем с орехам . Все-таки Ваш опыт «не пропьешь», суп с авокадо получился жидковат и вкус не такой «интересный». Спасибо Вам за оригинал)))

  6. Очень вкусный и густой супчик получился! Спасибо большое! Вся семья была в восторге!

  7. Лида, добрый день!Последнее время готовлю только по вашим рецептам Божественно вкусно! Спасибо вам огромное за рецепты и время, которое вы тратите на сайт и ответы на вопросы !! Вот и этот суп зачастил у меня на кухне, только не понятно на каком этапе добавляем лимонный сок? Спасибо ещё раз!

  8. Лида,

    Очень хочу приготовить этот супчик сегодня, готовила его уже сто раз, прям мою любовь!! Но вот нет под рукой рисовой муки и рис перемолоть не могу, как назло сломалась кофемолка((
    Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить рисовую муку?
    Спасибо вам!! Обожаю вас!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *