Гороховый суп-пюре с фисташками и тахини (веганский)

imageЯ люблю горох с самого детства!
imageА кто его не любит?
imageСегодня на нашем столе мой старый рецепт вкуснейшего горохового супа, который, я уверена, Вы еще никогда не пробовали.
imageЧуть сладковатый, густой, без картофеля или другого крахмального загустителя, с необычным ароматом фисташек и тахини.
imageУверяю Вас, что на одной порции остановится очень сложно и хочется съесть всю кастрюлю за раз, хи-хи.
imageСразу рекомендую готовить двойную порцию, так как от желающих отведать необычного супа отбоя не будет.
imageПонравится всем! Кстати, такой суп можно смело подавать даже самым маленьким, лишь убрав из рецепта перец.
imageГотовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (3 порции)

3,5 — 4 чашки (1 чашка- 250 мл) воды или овощного бульона

8 ст. ложки сухого зеленого гороха

1/2 репчатого лука

2 ст. ложки фисташек

1 ст. ложка тахини

Горсть свежего шпината или 3/4 чашки мороженого

1 ст. ложка лимонного сока

1/2 ст. ложки паприки

1/2 ст. ложки карри

Соль и черный перец по вкусу

Растительное масло для обжарки

image
Замачиваем горох на несколько часов: так он быстрее разварится, затем сливаем воду и тщательно промываем.
image
Нарезаем лук. Обжариваем его на растительном масле до прозрачности.
imageИзмельчаем орехи.
image
Добавляем к луку.
imageЗаливаем всё это водой или бульоном (свой я делаю сама) и ставим на огонь. Засыпаем горох.
imageДобавляем специи и начинаем варить до готовности гороха.
imageДобавляем лимонный сок, а затем тахини.
imageВ самом конце кладём шпинат, накрываем крышкой и варим до готовности гороха.
imageНемного остужаем и переливаем в блендер. Мне хватило 3,5 чашек воды на всё: варку, правильную консистенцию, но Вам может показаться, что суп слишком густой, и поэтому — смело добавляйте столько воды, сколько нужно. Суп еще немного загустеет в холодильнике.
imageПеремалываем в однородное пюре.
imageГотово!
imageНевероятно нежный и полезный суп перед Вами! Приятного и здорового аппетита!

25 thoughts on “Гороховый суп-пюре с фисташками и тахини (веганский)

  1. Добрый день! Правильно ли указан объем специй — 1 СТ.Л. карри и 1/2 СТ.Л. паприки? Я убавила кол-во вдвое, и даже при этом у меня получилось несъедобно остро! Специи качественные, Santa Maria.

  2. Лидочка, спасибо большое за рецепт! Дома оказались все ингредиенты, кроме тахини. Варю, наслаждаюсь ароматом !
    Как ваши мальчишки поживают , особенно номер 5? Мы вот растем, малышке уже про годика)

    1. Виктория, спасибо! Номеру 5 скоро 5 месяцев будет. Огромный мальчик;))), покупаю ему одежду на 12 мес. Что дальше будет?
      Рада, что суп понравился! Мой любимый суп!

      1. Ох, время бежит) а теперь уже разница между нашими малышами и не так заметна). Наша девочка конечно более миниатюрна, чем её братья в том же возрасте. Они в пол года по 10 кг примерно были, а она около 7) это значительно легче и приятней конечно). А то старшие в 3 мес весили 7500))))
        А суп теперь буду такой почаще варить! Легко и быстро! А главное, что гороха я много вырастила и наморозила) спасибо!))

          1. Спасибо! И с вами, Лидочка, ох как приятно!) И я конечно, как и все ваши подписчики, скучаю по вашему инста, хотя и у самой нет на это времени совершенно.
            А о себе — что называется, крутимся как белки в колесе. Старший в школе — с ним уроки, музыка, шахматы. Средний в саду ( с ним легче) А малышка растет, скоро начнет выходить за пределы комнаты, да и прикорм уже начинаем, что тоже вносит свои коррективы, и новые заботы. А что остается мне? — качаю пресс, пытаюсь бегать(не всегда регулярно, да и то что есть — только благодаря вам). Кухня, уборка, да еще и работа стала появляться, что конечно очень радует, но день не резиновый) Ну вы меня понимаете)))
            Как у вас день проходит? Как успеваете все?

        1. Не успеваю. Иногда только и вижу, что очередной вечер, необходимость снова идти спать. Просыпаюсь, день пролетает, снова иду спать. Отдыхать не получается. Удивительно даже, что жизнь стала на столько примитивна;))), у меня были немного другие ожидания;)). Нравится, что дети растут, с ними становится интереснее, появляются девочки, друзья, новые знакомые. Школа очень разнообразит рутину, у меня есть немного времени на чтение и себя, но , разумеется, все это-крохи от желаемого. А что делать;))?!?!

          1. Да, а я замечаю обычно субботы, получается так — суббота, суббота, суббота….. Остальные дни как-то улетучиваются.
            У нас новые проблемы — мальчишки стали драться. Это какой-то животный инстинкт — испытывают свое тело, свои способности. Решили отдать их еще и на тэйквандо, чтоб там всю энергию спускали, — так стало еще хуже. Ох уж эти мальчишки!
            Как ваши ребятки развлекаются?

        2. Никак;)). У них вся жизнь- сплошное развлечение. ;))Тоже иногда что-то делят, но до драк пока не доходит. Сейчас они учат местный язык, а потом я тоже отдам их в какие-нибудь секции, но где-то через год.

  3. Ах какой он вкусный! правда сильно были голодные , не успела блендернуть, но вкус….. нямняшка!! Спасибо Лида за Ваши труды- Вы нам очень нужны!!

    1. Да, он красивый и без блендера! Вкусный, да? Нам очень нравится. Кстати, в этом супе можно и соленые фисташки использовать.

      1. фисташек под рукой не было, положила подсолнечных семечек)) Страшно представить насколько он вкуснее с фисташками!!!!)))))))

  4. Лида, спасибо за рецепт ! Добавила одну маленькую морковку и паприка была копченая ) очень вкусный супчик !

  5. Лида, отличный суп вышел, хотя я не использовала фисташки и тахини — все закончилось, но за счет шпината и специй вышло очень вкусно! Я уже и забыла, что гороховый суп может быть таким вкусным — вспоминаю непонятную «бурду» с копченостями в столовке и передергивает;) я уже почти все супы (кроме тех, что с ингредиентами, которые сложно и дорого достать в Москве) перепробовала по вашим рецептам и так и не могу решить для себя, какой лучший — все хороши! Вот только вопрос — как вам удается ввести муку в суп без комочков ? у меня всегда остаются комочки

    1. Мария, мои супы- моя гордость;))). Шучу. Я не засыпаю муку одной большой ложкой, а медленно распределяю её по поверхности. Вы можете это делать через сито для кофе. Никаких комочков не будет.;)

  6. «не знаю из чего, но вкусно» — муж оценил, и я тоже:) добавила для густоты картошки,т.к. Горошек брала зеленый мороженный. В следующий раз попробую точно по рецепту 🙂 Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *