image_00008

Гарнир из чечевицы, гороха нут и сладкой картошки (веганский)

image_00006Есть такие рецепты, которые совершенно не кажутся мне какими-то особенными, а потом приходят в дом гости, пробуют блюдо, начинают ахать и требуют опубликовать на моей странице сей «шедевр».  Well… I hear you. image_00007Получите! Наш сегодняшний гарнир состоит из полезного гороха нут, чечевицы и вкуснейшей сладкой картошки (батат). image_00008Расскажу немного о полезности вышеперечисленных ингредиентов. Нут — кладезь белка!
image_00011В одной чашке содержится 15 г. протеина. Горох содержит большое количество клетчатки, которая чудесно контролирует Ваш сахар в крови.
image_00015Любая пища, содержащая клетчатку, переваривается медленнее той, что её не содержит, тем самым помогая сахару двигаться медленнее из Вашего пищеварительного тракта в кровь. Нут также содержит фолиевую кислоту и марганец.
image_00009
Чечевица содержит кальций, цинк, железо, ниацин, витамин К, тоже богата белком и клетчаткой. Не стоит забывать и о самом, на мой взгляд, вкусном овоще (тыква, прости!) — сладкой картошке.
image_00016Эта картошка содержит заряд витамина А (бета-кератина), витамин С, является источников меди, фосфора, витаминов В1 и В2 и нашей любимой клетчатки. Вы встречали полезнее этого гарнира? Не думаю.
image_00014Его легко подавать как горячим, так и холодным, что, на мой вкус, куда интерсене. Можно готовить как основное блюдо, так и сочетать с любой зеленью или салатом вроде моего любимого салата из рукколы.
image_00012Очень сытный, полезный и невероятно вкусный гарнир перед Вами! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (4 порции)

1/2 крупной сладкой картошки (примерно 1,5 чашки, где чашка — 250 мл., при желании можно заменить на тыкву)

2 палки сельдерея

1/4 красного лука

1 чашка готовой чечевицы

3/4 чашки готового нута

1 ч. ложка лимонного сока

Горсть свежего шпината

Чили перец и соль (по вкусу)

1/2 ч. ложки кумина (или карри)

Корица на кончике ножа (по желанию)

Растительное масло для жарки

Отвариваем нут и чечевицу отдельно друг от друга. Сливаем воду.
image_00001Нарезаем картошку (или тыкву, если нет под рукой батата), лук, сельдерей. Кубики картошки должны быть мелкими. Именно так она быстрее приготовится.
image_00002Наливаем в сковородку масло и обжариваем на среднем огне.
image_00003Добавляем специи, накрываем крышкой и на медленном огне даём картошке стать мягкой. Если необходимо, добавьте несколько ложек воды.
image_00004Когда картошка готова (проткните одну ножом, она должна быть мягкой), добавляем отваренную чечевицу и готовый нут. Заливаем лимонный сок.
image_00005В самом конце вводим шпинат. Накрываем крышкой и даём постоять 15 минут. Готов! Остужаем или подаём горячим.
image_00010Очень вкусно и очень полезно!
imageПриятного и здорового аппетита!

20 thoughts on “Гарнир из чечевицы, гороха нут и сладкой картошки (веганский)

  1. Ммммм!!! У меня как раз все ингредиенты есть! Готовлю на выходных! Спасибо огромное за рецепт!

  2. Лида, доброе время суток, можно вопрос по поводу ингридиентов: чем можно заменить сельдерей в ваших рецептах, у нас продают только черешковый сельдерей, а вот «палок» нет, и еще сладкую картошку насколько я поняла можно заменить тыквой, не так ли?
    Заранее огромное спасибо!!!

  3. Привет! Возникло сомнение… Все-таки куркума или кумин? Куркума ярко-оранжевая специя, у неё нет сильного аромата, а вот кумин достаточно яркий, его ведь в плов кладут? Огромная благодарность за рецепты!

  4. Не поверите, но ни разу в жизни не пробовала батат. Как-то у меня в голове не укладывается «картошка» + «сладкая» в единое понятие. Но видимо пора ломать стереотипы) Спасибо за рецепт!

  5. Мне очень понравилось, делала вчера без сельдерея и шпината (первый не стала класть, потому что не любят домашние, второй просто кончился). Но домашние все равно не оценили, надо было сельдерей класть).
    Ах да, еще из тыквы делала, зато дочке понравилась тыква, сегодня оставшуюся обжарила с луком и специями ( в общем начало рецепта), так дочка заявила «а где горох?»)))) Но тыкву все же съела)
    В следующий раз попробую со всеми ингредиентами, иногда надо делать что-то и для себя))

  6. Спасибо!!!! получилось супер!! Я с момента как открыла для себя ваши рецепты , готовлю и все получается вкусно , очень быстро главное и мотивирует правильно кормить свою семью

  7. Лида, спасибо огромное! Сегодня второй раз готовлю, такой успех!:))) Мужу очень-очень!! Прямо сразу стал одним из моих любимейших рецептов!

    1. Авеита, Вы ему ещё салат из перловки сделайте. Думаю, что он будет в полном восторге! Приятного аппетита!

  8. Лида, не поверите, но именно сейчас и планировала открыть рецепт этого салата и добавить себе в закладки! Еще раз спасибо!

  9. Очень вкусно! Я для себя открыла батат! А в сочетании с репой и морковкой вообще волшебно! Благодарю!

  10. Много лет назад попробовала такую картошку! Очень понравилась. К счастью она еще и полезней обычной оказалась. Вспомнила об этом только сейчас, купила, а как готовить толком не знаю. Лида, Вы не готовите ее отдельно? Можете поделиться рецептом?)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *