image188-350x350

Фасолевый суп-пюре с пастой (веганский)

imageУдивительно вкусный, простой и очень полезный суп!
imageСупы-пюре — мои любимые: насыщают, легко перевариваются, красиво выглядят и зачастую не содержат большого количества колорий, так как состоят из минимума ингредиентов. imageБобовые — один из самых необходимых продуктов для вегетарианца, так как больше чем в них протеин в таком количестве найти где-либо сложно.
imageВ своем рецепте я использую белую фасоль, так как она имеет самый нейтральный вкус из всех фасолевых вариантов, и в сочетании с другими ингредиентами делает суп очень нежным и где-то «сливочным». imageПасту можно взять совершенно любую на Ваш вкус, так же, как и сыр. Готовим?
imageПробуем!

Нам понадобится: (2 порции)

400-500 мл. воды или овощного бульона

1 банка фасоли (425 г.)

1/2 лука

3 зубчика чеснока

1 крупная морковь

1 палка сельдерея

1/3 чашка (1 чашка- 250 мл) пасты (я использую farfalle)

1/4 ч. ложки розмарина

1/2 ч. ложки трав Прованса / Herbed de Provence

1 ст. ложка веганских дрожжей или обычного сыра пармезан (по желанию)

Растительное масло для жарки

Солью перец по вкусу

Ставим на огонь пасту и варим до готовности.
image
Нарезаем овощи и чеснок.
image
Обжариваем овощи на растительном масле, после чего добавляем специи.
imageСварите фасоль, если Вы делаете всё с нуля. Я брала фасоль из банки. Промываем фасоль, если Вы сделали как я.
imageДобавляем ее в овощи и тушим 5 минут.
imageЗаливаем бульон.
imageЗасыпаем обычный сыр или веганские дрожжи.
imageСливаем немного бульона из супа в сторону, так легче регулировать количество жидкости в супе, а остальное отправляем в блендер. Делаем однородное пюре, добавляя по мере необходимости остатки жидкости.
imageГотовый суп выливаем в кастрюлю, добавляем пасту. imageПоливаем маслом или присыпаем сыром, если хотим — зеленью, и подаем.
imageПриятного и здорового аппетита!

33 thoughts on “Фасолевый суп-пюре с пастой (веганский)

  1. Очень вкусное фото). Лида, могли бы написать рецепт теста для пиццы (на фото), спасибо!

  2. Лида, пожалуйста, уточните, какие овощи «идут» в этот суп? На фото вижу морковь, а её нет в списке ингридиентов. Может, ещё есть что-то?
    Спасибо за необычные и здоровые рецепты!!

    1. Аня, да. Не смогла ответить раньше, но в воскресенье я меньше слежу за почтой. Надеюсь, что Вы все сделали правильно, а суп вышел вкусным.

      1. Спасибо! Суп потрясающий! Муж, съев три порции, сказал «очень вкусно. Плохо, что мало» 🙂

  3. Лида, добрый день. Вопрос про фасоль. 425 гр это вес именно фасоли без воды? И второй — как думаете, сколько брать сухой фасоли, если варить самой?

    1. Да, без жидкости. Я точно не могу сказать. Сухого состава всегда нужно брать меньше, так как при варке фасоль увеличивается в размере.

      1. Спасибо! Я взяла много и сварила. Лишнее пойдет в мороженое по Вашему рецепту!

  4. Лида, часто встречаю в рецептах ингредиент веганские дрожжи. Это необычные дрожжи??

  5. Лида, это супер-суп 🙂 спасибо!
    Мужу понравилось, и мне очень, хотя раньше только грибной суп-пюре ела и кукурузный

    1. Красота! Настя, я уже думаю, что надо этот суп, судя по отзывам, «супом мужа» назвать;))). Очень рада, что всем понравился!

  6. Спасибо! Шикарный суп! Сегодня приготовила уже во второй раз 🙂
    Вообще это теперь один из наших любимых супов!

  7. Получилось очень вкусно! Спасибо.
    Сама сделала — сама оценила:)
    (ни мужа, ни детей нет — но и делиться ни с кем не надо:)))

  8. Лида-большое спасибо за рецепт этого супа. Как всегда, восхищаюсь вашими рецептами!

  9. Лида, подскажите, как думаете, если вместо фасоли взять нут? Вкус очень пострадает? Просто у меня нет белой фасоли, только красная. Или лучше ее?

  10. Наконец-то нашла рецепт из фасоли который понравился моему ребенку. Великолепный суп. Спасибо

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *