Chocolate Covered Buckwheat Protein Balls (Sugar-Free, Flour-Free, Gluten-Free, Vegan)

Today we are having a sweet day as we are making some delicious treats!
Very easy to prepare, consisting of just a few ingredients, surprisingly healthy and beautiful. And they taste like truffles!
These protein balls contain chickpeas and buckwheat, and instead of sugar, I use dates.
Simple!
Sometimes I think this is what I should have called my page: “Nice and simple” because there’s really nothing simpler than my recipes.
But back to the protein balls… These sweets perfectly satiate and can serve as a dessert and as a filling snack.
Very convenient.
Ready?
Set?

Let’s go cooking!

We will need: (20 sweets)

1/2 (1 cup – 250 ml.) of a cup of buckwheat groats

3/4 cup of chickpeas

7 dates

1/4 cup of plant-based or regular milk

Liquid chocolate

Grind the buckwheat groats to get buckwheat flour and put it aside.
Rinse the chickpeas if yours are canned, like mine. You can also cook them. Add the dates and the milk.
Blend together with the flour. You should get a dough.Roll the dough into small balls.
Slightly cool them in the freezer. This will help our chocolate to harden a little faster than if the balls were at room temperature.
Melt the chocolate and cover our dessert with it.
Done! You should keep these balls in the freezer, but the refrigerator is also suitable. Balls can be stored there for no more than 5 days.
Bon appetit!
Happy holidays everybody!

35 thoughts on “Chocolate Covered Buckwheat Protein Balls (Sugar-Free, Flour-Free, Gluten-Free, Vegan)

  1. Поздравляю Вас и Вашу семью с Рождеством! Желаю, чтобы у Вас всё было хорошо, здоровья, любви и ярких идей!

  2. Какие классные шарики! Тут же побежала на кухню, нашла только нут и гречку, нет ни фиников, ни шоколада. Придётся подождать. Кстати, а 100% какао можно с чем-нибудь намешать, чтобы получилось такое шоколадное покрытие?
    Спасибо за вдохновение и рецепты! С Рождеством вас и вашу чудесную семью!!!

  3. Лида, как считаете сильно отличается вкус нут из банки от сваренного самим? фото у вас невероятно красивые. Это вы сами фото профессионал?

    спасибо за рассылку, всегда радуюсь новым рецептам.

    1. Обычный нут будет чуть суше. Возможно, что понадобится чуть больше молока. Советую добавить немного ванили в свежий. Так он будет интереснее. Нет, я не училась фотографировать.;) Спасибо за добрые слова.

  4. Спасибо, Лида, за такой простой и вкусный рецепт! С Наступившим Новым Годом!!! ))) Хотела спросить, можно ли чем-то молоко заменить или вообще без него? Аллергия на него.

  5. Лида,здравствуйте. Скажите пожалуйста,чем можно заменить нут,просто мне нельзя бобовые. Может быть каштанами или печеной тыквой? Больше ничего в голову не приходит.
    Спасибо вам большое☺️

  6. Лида, здравствуйте! Позвольте у Вас спросить касательно гречки в этом рецепте, Вы используете зеленую гречку? Возможно ли использовать обычную обжаренную гречку,или повлияет на вкус (дело в том, что не знаю, можно ли у нас найти зеленую гречку)? И, чем можно заменить шоколад (к сожалению,шоколад нам нельзя)? Спасибо Вам.

    1. Обычную брать не советую. Она жёсткая и имеет совсем другой запах. Шоколад можно заменить на сухой кэроб или просто им не покрывать.

  7. Лида. Это бомба. Мало ингридиеетов и так вкусно. Гораздо меньше фиников чем в дпугих ваших конфетах (хотя и те вкуснейшие)Уже делаю второй раз эти протеиновые шарики). Их так просто делать. Самое сложное это сварить нут))))). А потом все быстро. Шоколад по вашему рецепту делаю. Очень все быстро получается. Вкус обалденный. Какой-то ореховый. Спасибо!!!

  8. Лида, подскажите, Vitamix с высокой (большой) чашей подойдет ли для всех ваших рецептов? Спасибо.

  9. Я и моя мама очень любим конфеты. Стараемся меньше покупать, чтобы не тянуло. Но когда есть, то уже очень трудно устоять. В ваших рецептах уже второй раз нахожу, чем заменить эти конфеты. А каштаны использовать это не шутка? Если нет, то их и под ногами у себя можно насобирать, сколько хочешь, прогуливаясь по городу.

      1. Почему же? Совершенно обычные каштаны. Из только нужно будет отправить в духовку на 20 минут, чтобы подрумянились.

  10. Лида, спасибо за рецепт! Пробую отказаться от сладкого (refined sugar), второй раз делаю эти шарики, очень вкусно, но у меня тесто получается очень жидким, и шарики получаются не настолько красивыми, как у Вас. В чем может быть проблема?

    1. Странно. А Вы воду сливаете из гороха? Гречку варить не нужно тоже. Слишком много жидкости быть не должно. Возможно, что Вы не до конца измельчаете гречку. Мука из гречки лучше впитывает жидкость, чем сама гречка целиком.

  11. Лида, подскажите, пожалуйста, сколько нужно гречневой муки для приготовления этих конфет? СПАСИБО!

  12. Дд! Я в восторге! Только что нашла вас на просторах инета!!! Будем знакомы! Вопрос: а гороха сколько нужно? В ингредиентах не указано) и если брать готовую муку, то какие пропорции? Месяц как отказалась от мяса и надеюсь дальше больше) вы безумно вдохновляете!!!

    1. Добро пожаловать! В рецепте есть все данные. Пожалуйста, читайте внимательнее. Я советую брать горох, а не муку, так как мука- жёсткий продукт, который нужно будет варить.

  13. Наивкуснейшие конфеты!!! Не ожидала, нут и зеленая гречка, соевое молоко, а получились конфеты из птичьего молока. Спасибо!!! Муж в восторге!

  14. Лида, благодарю за рецепты и идеи! У вас очень красивый сайт Как вы считаете, можно ли этот рецепт трансформировать в сыроедческий, используя пророщенный нут?

  15. Никогда ничего не делала из нута, а тут наткнулась на эти чудо-конфетки! Только у меня вопрос – нут тут отваренный надо брать или “свежий”?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *