img_4189

Бельгийские вафли (без муки, без глютена, веганские)

img_4177Завтрак! Давно мы не готовили ничего на завтрак. Исправляюсь!img_4187Сегодня я Вам расскажу про наши новые любимые вафли.
fullsizerender-6Сказать, что они ароматные и вкусные- ничего не сказать.
fullsizerender-4Простые в приготовление и очень аппетитные вафли состоят из нескольких видов муки без глютена, сиропа агавы и любого молока на Ваш выбор.
img_4189Любой из указанных видов муки можно приготовить самим. Для этого я использую измельчитель специй, но можно воспользоваться и обычной кофемолкой. В рецепте нет сахара и лишнего крахмала, которым кулинары любят заменять муку в безглютеновых рецептах.
fullsizerender-2Такие вафли вкусно есть свежими и тёплыми, но они и отлично хранятся в холодильнике.
img_4195Мой личный секрет! Эти бельгийские вафли можно покрыть жидким шоколадом, убрать в холодильник и позже есть холодными. img_4198 Невероятно вкусно!Точно как магазинные, только во много раз полезнее! М-м-м…
img_4209Ваш новый завтрак перед Вами! Сочные, нежные вафли станут хорошей альтернативой скучной каше или бесполезным кукурузным хлопьям.
img_4211Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (6 штук)

1 чашка (250 мл) овсяной муки

1/2 чашка гречневой муки

1/4 чашки кокосовой муки

1/2 чашки муки из коричневого или обычного риса

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1/2 ч. ложки агар агара, гуаровой или ксантановой камеди, (я использую Xanthan gum)

1/4 чашки растительного масла (я использую рапсовое) + немного для формы

1/4 чашки сиропа агавы

1 ч. ложка лимонного сока

1.1/4 чашки миндального или любого другого молока

img_4166Готовим всю муку. Гречневая мука готовится из зеленой гречки, овсяная -из овсянки без глютена, кокосовую муку можно приготовить из стружки, рисовая готовится из риса. Просто измельчите все эти крупы и стружку до состояниях муки. Смешиваем полученное, добавляем соду и загуститель. Можно добавить корицу, имбирь, придав вафлям рождественское настроение.
img_4168Соедняем молоко, сок,сироп и масло. Смешиваем все влажные ингредиенты с сухими.
img_4170Добавляем ваниль. Я люблю ваниль без алкоголя, так как она имеет очень нежный естественный аромат.
img_4174Смазываем вафельницу маслом и выпекаем наши вафли.
fullsizerender-5Каждая вафля будет достаточно большой- готовьтесь получить сытный завтрак! fullsizerenderВкусные и ароматные! Нежные вафли перед Вами.
img_4213Приятного и здорового аппетита!

38 thoughts on “Бельгийские вафли (без муки, без глютена, веганские)

  1. Вот это вкуснота! Как аппетитно выглядят! А чем можно заменить кокосовую муку?

  2. Лида, какая я вас вафельница? И еще можно ли их приготовить в духовке силиконовой форме для вафель?

  3. Лида, здравствуйте! Как по-вашему, имеет смысл делать такие вафли в вафельнице для тонких вафель? У меня пока только такая есть, чтобы трубочки делать!

  4. Здравствуйте, Лида! Подскажите пожалуйста, можно ли агар-агар заменить желатином? Заранее благодарю за ответ.

  5. Здравствуйте Лида. Если я заменю сироп агавы на кокосовый нектар (тоже как сироп) не изменятся ли свойства массы для вафель? Спасибо!

  6. Суперррррр! Большое гранд мерси за такой полезный рецепт любимых бельгийских вафель!

  7. М-м, какие потрясающие фото! Давно хотела вафельницу, но не знала такого полезного рецепта)) спасибо! Вообще восхищаюсь Вами, ведь накормить 6 (!) мужчин- это не шутки! Да ещё чтоб полезно и вкусно!

  8. Мы большие любители вафель. Но меня всегда смущало обилие сахара, яиц, молока и масла в рецептах. Хотя, конечно, сладко 🙂 Только тяжеловато…
    Еще вафель много, а нас пока двое — в, общем, не справляемся:)

    Приготовила по Вашему рецепту, получились такие плотные вафли, сытные, но легкие. Жалко, что использовала овсяную покупную муку. Недавно делала муку сама (для цельнозерновых кексов) и она не горчит, что важно. Я-то еще нормально — пряность, все дела, а муж не любит горечь такую и, поэтому ворчит.)

    Тесто было гораздо гуще, чем на фото. Вообще, немного путаюсь с определениями «чашка», и все чашки у меня не 250мл)) пыталась как-то весами обойтись, но теста явно больше вышло — вафель 12…
    Слегка суховатые получились, может, из-за густоты. Не похожи по мягкости на бельгийские.

    Покрывала шоколадом домашним (Ваш рецепт) — очень понравилось:)

    Хочется, чтобы получались более мягкие и чуть более сладкие.

  9. Лида, Вы готовите выпечку и сладкое каждый день или по выходным и особым поводам — как у Вас в семье со сладким принято?)

  10. Я сделала эти вафли в силиконовых формочках в духовке — получились чудесные вкусные вафли к кофе!)) Но они так быстро исчезли, что я не успела сделать фото. Постараюсь в следующий заход 🙂 спасибо!!!

  11. Лидочка, я какую роль выполняет в рецепте агар-агар? Могу ли я вместо него яйца положить, если мы их едим? Спасибо!

  12. Лида, доброго дня! Подскажите, а возможно агар-агар заменить замоченными предварительно Семёнами чиа?

  13. Подскажите, пожалуйста, какую роль в этом рецепте играет лимонный сок? Чтобы свернуть молоко или для вкуса? Можно ли заменить его уксусом яблочным или апельсиновым соком? Спасибо! Можно ли в качестве загустителя использовать кукурузный или тапиоковый крахмал, вместо агара или камеди?

      1. Спасибо! А можете подсказать рецепт вкусной бельгийской веганской вафли, которая больше похожа на классическую. К слову у меня много веганских рецептов, но многие из них не лелают вкусных вафель. Либо внутри не пропеченные, либо по вкусу не очень. Еще раз спасибо! Ваш сайт очень полюбился)

        1. У меня на странице нет классических вафель, так как я стараюсь их делать на столько полезными, на сколько это возможно, а обычные содержат муку и много сахара. Я попробую что-то придумать в ближайшее время. Вафли мы очень любим!;)

  14. Лида, спасибо за рецепт, очень вкусные вафельки получились! Я ещё к ним сделала соус из банана и малины, нарисовала сердце для любимого, он был в восторге и тарелку чуть ли не облизал:)

  15. Прочитала недавно, что в овсяной музее содержится глютен. Существует другое мнение на этот счёт?

    1. Нет, все правильно. В овсянке есть глютен. Покупайте овсянку без глютена (она раза в 4 дороже), если последний Вам чем-то не подходит.

  16. Лида! Спасибо огромное за рецепт! А как вы думаете, чем можно заменить сироп?
    Я тоже стараюсь перейти на такой режим, сладкое один раз в день…но трудновато, дети клянчат, сердце не выдерживает и, в итоге, после каждой еды…эхххх

    1. Я не могу назвать эти вафли сладкими. Совсем! Не советую убирать сироп. Если его нет, то можно взять сахар.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *