Белая рыба в крошке из молотого льняного семени

imageРыба на нашем столе — частый гость. Все мужчины моей большой семьи ее очень любят, а значит готовить вкусные и разнообразные рыбные блюда приходится часто.
imageСегодня предлагаю Вам новый вариант традиционной рыбы в панировке. Никакого хлеба, яиц — я использую уже полюбившееся нам измельченное льняное семя. Рыба может быть любой, но без костей и в виде тонкого филе. Корочка из льна получается достаточно хрустящей, с легкой ореховой ноткой. Очень необычно!
image
Быстро, вкусно и полезно. Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (3 порции)

3 филе белой рыбы (я использую flounder — рыбу семейства камбалообразных)

5 ст. ложек молотого льняного семени

1 ст. ложка лимонного сока

1/4 ч. ложки карри

1/2 ч. ложки орегано / душица обыкновенная

Соль и черный перец по вкусу

Разогреваем духовку до 165C/325F.
image
Промываем рыбу. Обрабатываем ее специями и лимонным соком. Даем немного постоять и впитать необходимые ароматы.
image
Обваливаем рыбу несколько раз с двух сторон в семени и выкладываем на противень. Последний необходимо проложить бумагой для выпечки. Не смазывайте маслом, иначе семя отойдет и корочки не получится.
Выпекаем до готовности рыбы.
image
Всё! Приятного аппетита!

31 thoughts on “Белая рыба в крошке из молотого льняного семени

  1. Лида, скажите пожалуйста, у вас молотое семя льна? В Москве оно продается в аптеке в коробочках целиковое. Вот я и думаю — помолоть слегка или в ступке потолочь?…

  2. Добрый день! Рыбка очень вкусная получилась! Панировку заменила сухой льняной кашей ( это тоже 100% молотое льняное семя). Спасибо Лидия за вкусные и быстрые рецепты !

  3. Очень вкусно и необычно! Только бумага попалась мне отвратительная, всё прилипало к ней… Получилась односторонняя панировка. Спасибо большое за Ваши рецепты, за вдохновение)))

    1. Анна, самое смешное, что мне тоже сегодня попалась плохая бумага. Я вкусное печенье пекла, и бумага подвела. И на старуху, как говорится… Бывает;).

  4. Я запекала, панируя в целом семени льна, куриное филе- получилось отлично!

  5. Лида, готовила сегодня на ужин, взяла льняную муку. Часть рыбы приготовила без панировки на всякий случай, вдруг детям не понравится) ага, без панировки ела мама) мне потом один кусочек оставили все же) ВКУСНО и совсем нет привкуса льняной каши) спасибо!

  6. Лида, добрый вечер)) чудесный сайт! мне очень близки Ваши рецепты — потому что я тоже Лида и потому что у них отличный баланс вкусно-просто-полезно! Хочу попробовать эту рыбку приготовить) вопрос — карри чем можно заменить (чтобы яркая нотка осталась)? или достаточно орегано? карри сейчас нет, в магазин не хочется)) Спасибо!

    1. Как здорово! Я в своей жизни мало Лид встречала;). А Вы? Можно только орегано оставить. А куркума есть?

      1. хаха правда? а у меня совсем наоборот! а у нас дома две Лиды!!!))) соседка (прям соседняя дверь) тоже Лида и две коллеги Лидии))) Лиды атакуют! Хотя наверно так совпала — я это имя чаще встречаю заграницей, чем в Москве. Рада с Вами познакомиться (Ваш раздел «обо мне» тоже показался близким)!
        Так, мы о рыбке)) куркума есть, но я уже приготовила с орегано и есть у меня такая мельница-смесь черного перца и лимонной цедры…это просто супер вкусно!!! честно, скептически была настроена — белая рыба (кроме сибаса) все время невкусно получается, а тут еще и панировка из…льняного семени! я очень-очень приятно удивлена!!! причем у меня в морозильнике не было филе — был только стейк из зубатки (а в магазин как я сказала было очень лень), я нарезала его на маленькие толстые и как бы «высокие» кусочки и все равно получилось вкусно!!! и панировка получилась несмотря на большие куски)) ура!!! я теперь ставлю галочки на других рецептах, мой вишлист так сказать))) Творите дальше и вдохновляйте и учите творить нас!))) Успехов, Лида!!!

        1. Интересно как. Очень рада познакомиться! По рыбе. Куркума входит в состав карри, потому Вы смело можете добавлять одно вместо другого, если чего-то в доме нет. Удачи и приятного аппетита!;)

          1. Спасибо! теперь так и буду делать — рецепт буду повторять еще обязательно!)))

  7. Запанировала минтай. Очень сочный, быстро и вкусно! В следующий раз буду брать кусочек побольше. Льняное семя для меня — открытие:) Спасибо, Лида!

    1. А для меня было открытием, что это семя есть в России;). Очень фотография Родину напоминает;)))). Спасибо! Прослезилась.;)

      1. Есть:) в ларьке на трамвайной остановке, 25 руб за 100 грамм:) только вот оно молотое не сразу набухает…ну не за 3 минуты.. Наверное, это какой- то суровый уральский лен

          1. Лида, «вопрос к знатокам», как Вы думаете, а как сделать панировку из обычных семечек, ну, чтобы они держались на рыбе. Ела как-то в ресторане такого судака — чудо, а вот рецепт до сих пор в интернете не могу найти.

          2. Если семечки мелкие и рыба запекается, то то ничего не отваливается. У меня есть рецепт с лососем и миндалём.

  8. Лида, приготовила в обоих вариантах: с тилапией и куриной грудкой. Оба очень понравились! Специи и льняная крошка создают необычную нотку пикантности, особенно куриной крудке 🙂 И как полезно! Семена льна не часто видела в рецептах, но о полезных свойствах много читала. Большое спасибо за очень вкусный, полезный и простой в приготовлении рецепт!

    P.S. Крошка с куриной грудки не осыпалась 🙂

  9. Добрый день, замечательный рецепт и идея — панировка в семени льна, а то я не знала, куда девать его
    Вопрос, я пергамент не смазывала маслом, чтоб панировка не отошла, но она все равно осталась на бумаге, пришкварилась, почему так? Пергамент обычный .
    И спасибо. Ваши рецепты чудесные!

    1. Валентина, возможно, что Вы слишком много взяли крошки. Масло необходимо, так как это тоже помогает крошке остаться на рыбе, а не расплыться.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *