Подписаться & Следовать

  • Русский (ru)
  • English (en)


Я обожаю апельсиновый сок, поэтому часто экспериментирую с его добавлением во всякие блюда.

 Блины, пироги.., а сегодня мы готовим кекс, или, как его называют в Америке, хлеб. 

 Нежнейший, практически не содержит белой муки, очень мягкий, сочный, вкусный кекс с легкой ягодной малиновой кислинкой и невероятным ароматом цитрусовых.

 Легко готовится, содержит совсем немного сахара и может элементарно стать частью Вашего полезного меню.

Очень вкусно! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (1 средний кекс)

1/2 чашки овсянки (1 чашка -250 мл.)

1/2 чашки цельнозерновой муки

1/2 чашки обычной муки

1/2-1 ч. ложки сухой или свежей цедры апельсина

3 ст. ложки малины

1/2 ч. ложки соды

1 чашка апельсинового сока

1/3 чашки сахара (1/2, если Вы любите сладкие кексы)

3 ст. ложки растительного масла

1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию)

Разогреваем духовку до 165C/325F.

Измельчаем овсянку до состояния муки.

Смешиваем с цельнозерновой и обычной мукой, содой.

Соединяем сок, сахар, масло, ваниль. В сухой состав засыпаем цедру. Объединяем сухие и влажные ингредиенты. Тесто не должно быть слишком сухим. Если в Вашем ложка сложно проворачивается, то добавьте еще немного сока.

Засыпаем малину и осторожно перемешиваем. Старайтесь не сломать все ягоды, иначе кекс потеряет аппетитный цвет и вид.

Смазываем форму кокосовом или растительным маслом. Выпекаем 40-45 минут.

Готово, когда зубочистка выходит из кекса сухой, он поднялся и стал плотным и румяным.

Красиво и вкусно!

 

Смешиваем с цельнозерновой и обычной мукой, содой.

Соединяем сок, сахар, масло, ваниль. В сухой состав засыпаем цедру. Объединяем сухие и влажные ингредиенты. Тесто не должно быть слишком сухим. Если в Вашем ложка сложно проворачивается, то добавьте еще немного сока.

Засыпаем малину и осторожно перемешиваем. Старайтесь не сломать все ягоды, иначе кекс потеряет аппетитный цвет и вид.

Смазываем форму кокосовом или растительным маслом. Выпекаем 40-45 минут.

Готово, когда зубочистка выходит из кекса сухой, он поднялся и стал плотным и румяным.

Красиво и вкусно!

Приятного и здорового аппетита!

marina_selitsky
Чт, 24 Августа 2023г. 08:49
Дорогая Лида, у меня, как правило, все Ваши рецепты получаются очень хорошо. По сути, я у Вас и научилась готовить веганские десерты. А этот пирог сосвсем не поднялся. По отзывам вижу, что почти у всех кекс получился. Если будет возможность, подскажите, что может быть причиной плотного кекса? Спасибо за Ваш сайт.

Lida
Чт, 24 Августа 2023г. 09:07
Возможно, что слишком много малины в тесте. Вы использовали замороженную? Может быть, она отдала слишком много влаги.

marina_selitsky
Вт, 29 Августа 2023г. 17:38
Всё так и есть. Положила много замороженной малины. Большое спасибо за ответ, дорогая Лида.

sveta320
Чт, 10 Марта 2022г. 05:44
Просто нереальный, абалденный, фантастика!!! Спасибо Лидочка!

Lida
Чт, 10 Марта 2022г. 05:47
Ура! Приятного аппетита!

yuliya626
Сб, 4 Августа 2018г. 14:30
Лида, а обычную муку можно заменить на рисовую или кукурузную?

Lida
Вс, 5 Августа 2018г. 20:18
Думаю, что можно. Возможно, что придётся немного сократить жидкость.

gyunay
Ср, 27 Июня 2018г. 14:13
Здравствуйте! А каким прибором вы измельчаете орехи и овсянку?

Lida
Ср, 27 Июня 2018г. 15:15
Kitchenaid.

natalya366
Вт, 20 Февраля 2018г. 15:55
Лида, спасибо Вам огромное! Это кекс один из наших любимых. Просто огромное спасибо. Здоровья Вам и Вашей милой семье!

Lida
Вт, 20 Февраля 2018г. 16:15
Пожалуйста! Приятного аппетита!

dasha162
Ср, 2 Августа 2017г. 18:08
Вкуснотища! причем даже для всеядных:) внутри мокренький, как положено кексику. Влажный и сочный. Малинка идеально дополняет! Спасибо, дорогая Лида.

Lida
Ср, 2 Августа 2017г. 18:19
Ура! Очень рада!;)

lana841
Пн, 26 Июня 2017г. 20:01
Добрый день/вечер:-) сода для пышности и рыхлости ведь? а чем гасится сода? Апельсиновым соком? Или на всякий случай можно/стоит погасить яблочным уксусом например?

Lida
Пн, 26 Июня 2017г. 21:30
Соком. Апельсиновый сок- кислота.

korshunova_kseniya
Вт, 28 Марта 2017г. 09:55
Здравствуйте! Спасибо большое за этот и другие Ваши рецепты! Сегодня захотелось приготовить этот кекс, но меня понесло в творчество)) В итоге я добавила вместо сока апельсина 3 измельченных в блендере апельсина, а также 2 морковки, имбирь, корицу, мускатный орех, немного побольше овсянки и цедры и вместо малины чернику и бруснику ( но с малиной думаю, что было бы лучше). В общем, получилась ЗДОРОВская вкуснотища! Еще раз спасибо Вам за все)

Lida
Вт, 28 Марта 2017г. 11:26
Ксения, я очень рада! Всегда приятно встречать комментарии творческих личностей. Спасибо за отзыв.

yulya_spb
Пн, 12 Декабря 2016г. 16:18
Получилось очень вкусно!!! Нежный и сочный кекс, со вкусом апельсина и малинки :) Спасибо за рецепт! Малину использовала замороженную (не размораживала), муку цельнозерновую брала из полбы, сахара 1/3 стакана. Цедры свежего апельсина положила около 2 ч.л., в следующий раз положу еще больше, нравится эта нотка.

anna916
Вс, 27 Ноября 2016г. 12:23
Лида, большое спасибо за рецепт. Делали уже два раза! Всё получилось. Очень вкусно! Съели очень быстро!

lelya
Пт, 18 Ноября 2016г. 15:38
Лида, это сейчас наш любимый кекс! Делала его уже 4 раза! Мы все любим апельсины, поэтому нам он так приглянулся:-). Делала и в форме кекса, и в форме маффинов - одинаково прекрасно. С ягодами тоже экспериментировала - добавляла клюкву, смородину, малину. Благодарю от всего сердца! Побольше вам вдохновения на разные вкусняшечки и благодарных читателей.

Lida
Пт, 18 Ноября 2016г. 17:42
Отлично! Очень приятно читать такие тёплые отзывы. Спасибо за пожелания. Благодарю!

svetlana909
Чт, 17 Ноября 2016г. 02:39
Дд,подскажите пжста:1. а вы смолотую овсянку просеиваете? 2.можно ли заменить просто овмяной мукой?

Lida
Чт, 17 Ноября 2016г. 10:53
Просто измельчаю. Можно.

katia_vrb
Вт, 8 Ноября 2016г. 16:46
Спасибо за очередной замечательный рецепт! Сегодня сделала, вместо муки положила безглютеновую и больше овсяной, получилось просто чудесно. Малины не было, заменила черной смородиной замороженной, тоже вписалось превосходно :)

elena335
Вт, 8 Ноября 2016г. 04:08
Здравствуйте!Все сделала четко по рецепту. Но к сожалению, кекс не получился( Тесто как будто непропеченное, "тяжелое", хотя выпекала около часа.

Lida
Вт, 8 Ноября 2016г. 11:01
Елена, очень странно. Жаль, что кекс не поднялся.

tatyana_akulich
Вт, 25 Октября 2016г. 05:24
Благодарю за вдохновение. Совсем не сложно.

mariya698
Вт, 25 Октября 2016г. 02:07
Добрый день скажите а при какой температуре выпекать?)

Lida
Вт, 25 Октября 2016г. 13:26
Мария, 165C/325F.

elizaveta
Пн, 24 Октября 2016г. 13:12
Лида, здравствуйте. А замороженная малина пойдёт?

Lida
Вт, 25 Октября 2016г. 13:26
Да, но возьмите на ложку меньше.

valentina595
Пн, 24 Октября 2016г. 12:28
Замечательный рецепт! А сколько малины? Или я просто не нашла в рецепте?

Lida
Пн, 24 Октября 2016г. 12:47
3 ст. ложки

mariya831
Пн, 24 Октября 2016г. 11:03
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт. Как вы думаете, возможно такой кекс испечь в мультиварке? Може у вас есть другие рецепты, приспособленные к мультиварке? Спасибо большое!

Lida
Пн, 24 Октября 2016г. 11:09
Мария, ничего сказать не могу. У меня нет мультиварки, я в ней ничего не готовлю.

olesya766
Сб, 29 Октября 2016г. 16:34
Мария, Я думаю, что все возможно!)) я пеку в мультиварке, но времени для готовки требуется в 2-3 раза больше. Например, шарлотку пеку около двух часов, но зато уверена, что сын не подбежит к духовке))


Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2024 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.